春天千萬別錯過桑葚，吃法超級多

桑椹紅棗粥

主料

糯米：15；大米：50

輔料

桑椹乾：10；紅棗：5顆

具體步驟

1.准備大米50g,糯米15g。

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2.輔料紅棗5顆，桑椹乾10g。

3.桑椹乾去除雜質和柄梗，淘洗乾淨。

4.鍋中加入清水1000g,將淘洗乾淨的大米，紅棗和桑椹乾一同放入電壓力鍋中，選擇煮粥鍵即可。

桑椹果醬

主料

桑椹：適量

輔料

白糖：適量

具體步驟

第一步

桑葚去蒂，沖洗乾淨

第二步

放入砂糖拌勻醃制半小時

第三步

冰糖倒入醃制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小時變粘稠，中間要不停攪勻

第四步

擠入檸檬汁，倒入麥芽糖，攪勻，熬十分鐘關火

第五步

密封容器放開水中煮10分鐘，晾乾水分，晾涼的果醬入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！

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桑椹慕絲蛋糕

主料

六寸戚風蛋糕：兩片；吉利丁片：2.5片

輔料

牛奶：25；淡奶油：125；白砂糖：50；白蘭地：5；桑椹：125

具體步驟

1.桑椹用淡鹽水浸泡一下，輕輕沖洗乾淨。100克桑椹去蒂，加25克牛奶用攪拌機打成果泥，倒出來，加5克白蘭地攪拌均勻。另外25克桑椹去蒂，切丁。

2.吉利丁片用25克牛奶浸泡軟，隔水融化成吉利丁溶液

3.把吉利丁溶液倒到果泥裏，攪拌均勻，把果丁倒到果泥裏攪拌均勻

4.淡奶油加白糖打至六分發，就是打到勉強流動狀態。然後把奶油和果泥丁混合，攪拌均勻即成慕絲液。

5.慕絲模用錫紙包住底部。把一片蛋糕片放在慕絲圈裏，倒進二分之一慕絲液，再蓋上另外一片蛋糕片，再倒進另外一半慕絲液，用橡皮刮刀把慕絲表面抹平。放進冰箱冰4個小時。

6.鏡面果膠制作：1三分之二片吉利丁片，50克桑椹汁，吉利丁片放在桑椹汁裏泡軟，隔水融化。待到吉利丁溶液稍涼，把慕絲從冰箱拿出來，把吉利丁溶液倒到慕絲表面，再冷藏至吉利丁溶液凝結即可。慕絲脫模方法：用電吹風沿著慕絲圈周圍吹30秒左右便可輕松脫模。