各種經典的小炒做法，讓家常菜豐富多樣

小炒什錦菜

主料

菠菜：150；木耳：30；雞蛋：1個；黃花：20粉絲：1份

輔料

鹽：少許；姜：少許；油：適量；蔥：適量；清水：適量；八角：3；醬油：適量

具體步驟

1.黃花去根

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2.木耳泡好後去根

3.菠菜洗乾淨後切好

4.蔥姜切好

第五步

5.鍋中倒油

6.油熱後放入打散的蛋液

7.將雞蛋快速炒熟

8.盛出雞蛋留少許油

9.放入蔥姜和八角爆香

10.倒入適量的醬油

11.放入木耳黃花以及粉絲

12.放入菠菜

13.倒入適量的清水再加入一些鹽

14.大火燒開

15.翻炒幾下

16.最後放入雞蛋

17.翻炒均勻即可。

荷蘭豆炒馬蹄

主料

馬蹄：5個；荷蘭豆：150；胡蘿卜：1根

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；蒜：適量

具體步驟

第一步

荷蘭豆去頭尾，絲絡，洗淨；馬蹄去皮洗淨；胡蘿卜洗淨（一小根就可以，如果大的，半根就夠了）；大蒜去皮

第二步

胡蘿卜、馬蹄切片；大蒜切片或切末

第三步

油鍋燒熱，下蒜末，爆香

第四步

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胡蘿卜煸炒

第五步

下荷蘭豆和馬蹄

第六步

加鹽、白胡椒粉，迅速翻炒1分鐘，關火

萵筍豆乾小炒

主料

萵筍：半個；豆乾：200

輔料

醬油：半茶匙；蒜頭：2瓣；鹽：少許

具體步驟

1.備洗切好所用食材。

2.將切好的肉下鍋煸炒至出油。

3.再將豆乾條下鍋，慢炒至豆乾出味。

4.再將改刀好的萵筍下鍋，轉大火炒至萵筍熟透。

5.最後加少許的細鹽及醬油提味就可以，這裏用到的醬油是為了提鮮的作用，所以量要少一點。

6.一份香乾萵筍小炒就完成了。