冬瓜又有新吃法，外焦裏嫩，非常開胃又好吃

脆皮冬瓜

主料

冬瓜：500

輔料

生粉：50；雞蛋：50；油：適量；鹽：適量；白芝麻：適量；泡打粉：10；番茄醬：適量；小麥面粉：100；吉士粉：20；白糖：適量；白醋：適量

具體步驟

1.冬瓜去皮

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2.切成橢圓形的片放入碗內加入少量的鹽拌勻

3.將面粉、生粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋黃和適量的水攪勻成漿糊

4.將冬瓜片沾上漿糊

5.鍋內去大量的油燒熱

6.下入沾好脆皮糊的冬瓜片炸至成型

7.用漏勺撈出

8.再次將油溫升高，將冬瓜片全部再次入油鍋炸至表面金黃脆硬

9.撈出瀝油

10.擺入盤內疊好

11.另起鍋去適量的水和番茄醬調勻，加入適量的白糖和醋事味道更濃！

12.熬開後淋入適量的濃生粉水勾芡至茄汁濃稠

13.淋上適量的油使芡汁更明亮

14.用湯勺將番茄醬汁澆在脆皮冬瓜上，撒上芝麻點綴即成。

糖醋冬瓜排骨

主料

冬瓜；排骨：500

輔料

料酒：一湯勺；生抽：一湯勺；老抽：半湯勺；香醋：三湯勺分三次放；糖：三湯勺；鹽：適量；味精：適量

具體步驟

1.排骨500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯備用，別倒掉

2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)醃制20分鐘。

3.把醃制好的排骨撈出控水備用，炸制金黃，油別放太多，可以省油，只要翻勤就好了。

4.鍋內放排骨，把醃排骨的水倒進鍋內，再放三湯勺白糖(大膽的放糖，三湯勺別怕多)，在倒入半碗肉湯大火燒開，調入半荼匙鹽調味。

5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。

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6.臨出鍋撒點蔥花少許味精就好了。

冬瓜蝦肉丸子湯

主料

冬瓜：39；蝦仁：50；丸子：100

輔料

鹽：3；油：4

具體步驟

1冬瓜切塊

2.西蘭花洗淨切小塊。

3.玉米取玉米粒。

4.鍋裏放少許油，下切小塊的培根煎香備用。

5.鍋裏加水煮開，先下玉米，後下西蘭花，快好時下蘆筍焯熟，瀝乾水。

6.加入小番茄，鹽，黑胡椒拌勻。

7加入冬瓜，再燉10分鐘出鍋。