鮮酸開胃的家常菜來了，熱天最下飯

酸蘿卜老鴨湯

主料

鴨肉：適量；酸蘿卜：適量；白蘿卜：適量

輔料

料酒：適量；白糖：適量

具體步驟

第一步

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鴨子洗淨後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話，用溫水洗一下備用

第二步

湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反複沖洗乾淨

第三步

焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開

第四步

然後放入剩餘的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛

第五步

最後放入白蘿卜，加入白糖，繼續煮至蘿卜熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。

酸辣白菜

主料

白菜：300

輔料

宴友食用油：適量；大蒜：適量；鹽：適量；辣椒：適量；生姜：適量；油潑辣子：適量

具體步驟

1.准備

材料 ：

大白菜一棵

2.把白菜幫子用刀謝切片

3.把白菜幫子和葉子分別切好，備用

4.在准備適量的大蒜和生姜，切碎備用

5.取油鍋，等油熱了，加入大蒜和生姜爆出香味

6.在加上白菜幫子一起翻炒

7.等白菜幫子7成熟了，加上切好的白菜葉一起翻炒

8.加上適量的油潑辣子一起翻炒

9.加上適量的五香粉調味

10.加上適量的鹽調味

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11.加上適量的醋調味

12.最後把調料和白菜攪拌起來，就可以出鍋

肉末炒酸筍

主料

酸筍：適量；豬肉：適量

輔料

鮮辣椒：適量；白糖：適量；醬油：適量

具體步驟

第一步

熱鍋，不要放油，先把酸筍乾炒一下，使本身因醃制而聚的水份收乾，鏟起備用；

第二步

重新熱鍋，加少許油，將肉末放入，煎一會兒，翻面煎，再炒香；

第三步

加入青紅辣椒絲翻炒；

第四步

再加入酸筍翻炒，然後用少許鹽、醬油、一點點白糖調味即可。