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小編的世界 / 優質文選 / 吃辣

超級下飯又美味的幾道家常菜,香而不膩


2022年5月13日 - 吃辣小編  
 

花菜爆炒魚片

主料

魚片:500;花菜:250

輔料

鹽:適量;生抽:適量;生粉:適量;蔥:適量;宴友食用油:適量;料酒:適量;胡椒粉:適量;蒜頭:適量

具體步驟

1.魚處理乾淨切片。

2.加入生抽,料酒,鹽,胡椒粉,生粉拌勻。

3.醃20分鐘。

4.花菜洗淨切成小朵。

5.蔥姜蒜切碎備用。

6.鍋中倒入適量的油,炒香姜蒜粒。

7.倒入花菜炒香,加入適量的生抽,鹽炒勻。

8.然後加入醃制過的魚片一起炒香。

9.加入適量的料酒,胡椒粉炒勻入味。

10.最後撒上蔥花即可。

麻辣紅燒肥腸

主料

豬大腸:2000;生姜:200;麻椒:10;花椒:15

輔料

香葉:適量;草果:適量;三奈:適量;鹽:適量;八角:適量;雞精:適量;青辣椒:適量;大料:適量;宴友食用油:適量;香菜:適量;海椒面:適量;豆瓣醬:適量;紅辣椒:適量;蒜:適量;面粉:適量

具體步驟

1.用面粉把大腸洗淨

2.把大腸放鍋裏,加水,加草果,三奈,八角香葉煮十分鐘左右撈起

3.把煮好的肥腸徹小段

4.熱鍋倒油

5.油燒制七成熱放豆瓣醬漫炒

6.放肥腸

7.在翻炒

8.加花椒,麻椒

9.加鹽

10.加姜米

11.加自制料

12.加蒜

13.加海椒面

14.加雞精

15.加水漫過肥腸,漫煮30分鐘左右

16.大火收汁

17.肥腸熟了,加青紅辣椒翻炒

18.最後裝盤放上香菜就可以上桌了

糖醋茄塊

主料

茄子:兩根;大蔥:兩根

輔料

醬油:適量;白砂糖:適量;食醋:適量;蒜:適量;鹽:適量

具體步驟

1,把茄子切成片狀,待油熱後放入(茄子吸油,放油時要比平時炒菜稍多些)。

2,茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。

3,加少許鹽(很少),醋(根據個人口味添加),醬油(主要用於茄子變色)再炒。

4,待茄子炒熟,快出鍋時放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。

主要類別


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