越吃越香的幾道經典菜，簡單實惠，香辣解饞

甜椒牛肉絲

主料

甜椒：200；蒜苗段：50；牛裏脊肉：100

輔料

澱粉：適量；姜：適量；蛋清：適量；鮮湯：適量；植物油：適量；鹽：適量；料酒：適量；醬油：適量；味精：適量；甜面醬：適量

具體步驟

1.牛裏脊肉洗淨切絲，加入鹽，蛋清，料酒，澱粉拌勻。甜椒，姜切成細絲備用。用醬油，味精，鮮湯，澱粉調成芡汁。

2.加植物油將甜椒絲炒至斷生，盛出備用。

3.再放入植物油，將牛肉絲炒散，放入甜面醬，加入甜椒絲，姜絲炒出香味，烹入芡汁。最後加入蒜苗段，翻炒均勻即可。

洋蔥蒜苗爆炒豬肝

主料

洋蔥：250；蒜苗：100；豬肝：250

輔料

乾辣椒：適量；蒜瓣：適量；姜：適量；鹽：適量；宴友食用油：適量；料酒：適量

具體步驟

第一步

豬肝清洗乾淨切薄片，瀝乾水分用料酒，澱粉，抓勻豬肝，醃制15分鐘左右

第二步

利用醃制豬肝的時間，把蒜苗切段（蒜白和蒜葉分開切，是因為它們炒的時間不一樣，為了菜的口感好，還有賣相好）

第三步

.姜蒜切片，乾辣椒切段備用

第四步

起油鍋（多放點油）大火加入姜蒜片，辣椒段爆香

第五步

用小火，加入醃制好的豬肝，翻炒稍微變色，加入料酒，生抽，醋少量。

第六步

轉大火加入蒜白，蓋上鍋蓋稍微燜一下，再加入蒜葉，然後再加入鹽，雞精，翻炒一下可以出鍋了。

香辣紅油雞絲

主料

雞小腿：3只

輔料

姜：5；白糖：1；味精：1；生抽：5ml；花椒粉：少許；蔥：1根；鹽：1；紅油辣椒：30；芝麻油：約10滴；大蒜：5

具體步驟

1.雞腿洗乾淨以後冷水入鍋，放蔥姜煮30分鐘。

2.雞腿撈起晾涼後剔去骨頭，用刀切成絲。

3.大蒜舂成蒜泥，蔥切成細絲。

4.放上所有調味料拌勻即可。