學會這幾道菜，你就能辦家宴了

孜然牙簽羊肉

主料

羊肉：適量

輔料

孜然：適量；姜：適量；五香粉或黑胡椒：適量；澱粉：適量

具體步驟

第一步

所需

材料 ：

羊肉改刀切條後切稍厚的片（這樣折疊穿在牙簽上比直接切塊炸制入味），澱粉四勺，五香粉或者黑胡椒適量，姜一小塊

第二步

把羊肉切好後加姜末黑胡椒適量鹽醃制十分鐘，用牙簽串好，不要穿的太緊實

第三步

串好的肉串在澱粉裏滾一圈粘上薄澱粉，抖去多餘澱粉然後再放置三分鐘讓澱粉更好的吸附在羊肉表面

第四步

鍋裏油燒滾熱，下肉串大火炸制表面金黃即可，一般炸制三到五分鐘就夠了。

第五步

出鍋趁熱灑上孜然辣椒面即可。

香米珍珠丸子

主料

瘦肉：200；香米：100；雞蛋：1個

輔料

大蒜：3；瓣鹽：適量；生抽：適量；生姜：1塊；香油：適量；澱粉：適量；黑胡椒粉：少許；香蔥：2棵

具體步驟

1.准備好原材料

2.蔥姜蒜切碎

3.香米用水泡半小時後控去多餘水分

4.豬肉剁成末

5.肉末裏打入雞蛋、蔥姜蒜末、加入適量生抽、香油、澱粉、少許黑胡椒粉、鹽，朝一個方向攪拌，充分拌勻

6.將拌好的肉末搓成肉丸

7.均勻沾上香米

8.放入蒸屜中，我沒用紗布，所以每個丸子下面墊了一片胡蘿卜片，吃珍珠丸子同時順便吃點胡蘿卜，讓營養更加全面。

9.水燒開後放入蒸屜蒸熟即可。

土豆紅燒雞爪

主料

雞爪：300;土豆：400

輔料

油：適量;鹽：適量;柿子椒：適量;豆豉：適量

具體步驟

1.准備一些雞爪，土豆，青椒和豆豉

2.將乾紅辣椒切段，青椒切絲

3.將土豆劈成一半

4.熱鍋冷油，先將青椒和乾紅辣椒放入鍋中煸炒

5.待青椒起虎皮後，將雞爪倒入鍋中煸炒幾下

6.然後加入適量的水及豆豉

7.待雞爪燉至6成熟時加入土豆

8.燉至土豆爛了，收乾汁即可