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小編的世界 優質文選 吃辣

吃飯沒胃口?來幾款一上桌就後悔米飯做少了的下飯菜


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2022年5月23日 -
:        
 

酸菜雞

主料

酸菜:1包;雞:半只

輔料

姜:適量;宴友食用油:適量;料酒:適量;蔥:適量;鹽:適量

具體步驟

1.公雞半只洗淨

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2.切成塊

3.備好蔥段,姜片

4.酸菜魚調料一包

5.燒水,把雞肉氽去血水撈出。

6.另起乾鍋,把雞肉炒乾炒香撈出

7.另起鍋燒油,把酸菜炒得盛出備用

8.起鍋燒油,加入蔥段姜片爆香

9.加入炒香的雞肉炒勻

10.加入適量料酒

11.加多點水,家養的雞短時間煮不軟

12.雞肉煮軟之後放入炒香的酸菜.

13.再煮五分鐘讓雞湯入酸味,下鹽即可

辣炒鳳爪

主料

雞爪:500

輔料

紅泡椒:適量

具體步驟

1.將鳳爪從中間砍成兩截(此步可省略),剪去指甲,洗去血水待用;紅泡椒剁碎;生姜一部分切成片,一部分切成末;蔥的蔥白部分切成段,蔥葉部分切花。

2.鍋內放入適量的水,放入處理好的鳳爪、姜片、蔥白與適量的鹽,煮開後撈去浮沫,再煮5分鐘左右關火。

3.將煮好的鳳爪撈出瀝乾待用。

4.起油鍋,放入紅泡椒碎與豆瓣醬、姜末,煸出辣味。

5.下入鳳爪,翻炒幾下後下入少許料酒與胡椒粉炒勻,再加入少許水燜一會兒使其更好地入味。

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6.再放入蔥花與少許生抽,炒勻後裝盤即可。

烹飪技巧

煮鳳爪時可再加入一些八角桂皮等香料,味道會更香。

肉碎炒包菜

主料

包菜:500;豬肉:50;木耳:10

輔料

宴友食用油:適量;鹽:適量

具體步驟

1.准備好包菜

2.包菜切片,豬肉和木耳剁成肉碎

3.起油鍋

4.放入肉碎炒

5.加入包菜同炒,炒至軟時加入鹽調味即可。