愛吃酸辣粉，在家也能做，配料做法都簡單，酸辣又解饞

最近愛上了吃酸辣粉，家附近有一家小店，做酸辣粉很好吃，每次去到，就可以看到他們用一個漏勺在做粉，就是粉是現做的，做粉的漿，從漏勺裏，漏到鍋裏，做成了粉，然後再加上各種調料，一碗酸辣粉很快就做好了，酸辣可口。這麼冷的天氣，吃一碗酸辣粉，心裏暖暖的。

愛吃酸辣粉，在家也是能夠做的。配料做法都很簡單，酸辣又解饞，今天和大家分享一個做酸辣粉的方法。因為有些地方不能出門去吃飯，大家都待在家裏。那學會了做酸辣粉以後，愛吃酸辣粉的朋友，在家裏自己做也可以解解饞了。酸辣粉的做法很簡單，調料也都是家常用的一些調料。

酸辣粉的做法：

准備好材料：

紅薯粉條150克左右，花生，黃豆，榨菜末，豆腐泡，油菜，豬肉五花肉沫，鹽，炒熟的白芝麻，花椒面，胡椒粉，味精，香菜，香蔥碎，香油，辣椒粉，蒜蓉，醬油，米醋。

雖然配料有點多，但是，都是家裏常用的東西，只要是平時做飯的家裏，這些調料都是常備的。所以也不麻煩，一兩分鐘也就准備好了。只是如果想要做的和外面賣得更像，那外面有啥咱們就放啥吧。有些配料，比如黃豆花生的，其實可以不放，但為了更有靈魂，還是都加上吧。

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用黃豆提前浸泡三小時，粉條提前用溫水浸泡半小時。豬肉提前切成豬肉肉末。

第一，鍋裏燒油，油溫熱的時候放入黃豆，小火把黃豆炸脆，撈出來之後把油瀝乾淨。花生也是同樣的操作，把花生也炸脆撈出來，控油之後備用，不喜歡吃花生皮的，可以把花生的皮去掉。

第二，把豬肉的肉末放到鍋中炒熟，加一點醬油調味，焯熟了備用。

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第三，辣椒粉放入碗內，放入花椒面，鍋裏燒油，油燒得熱了以後，趁熱倒入碗內，激出辣椒粉和花椒的辣和香味。然後加入生抽，香油，調成辣椒油。

第四，鍋裏水燒開把粉條放入鍋中煮熟，撈出來瀝乾水分，青菜放入鍋中焯水撈出。

第五，把其他的調料放入碗中，放入粉條，撒上炸酥的黃豆和花生，加上香蔥碎，香菜，辣椒油，青菜，肉末，豆腐泡等，一碗好吃的酸辣粉就做好了。愛吃酸辣粉，在家也能做，配料做法都簡單，酸辣又解饞。您學會了嗎？