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小編的世界 優質文選 吃辣
家常酸辣海茸，酸辣開胃，拌一拌就上桌，家人搶著吃
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2022年5月24日 -
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家常酸辣海茸，酸辣開胃，拌一拌就上桌，家人搶著吃
海藻是一種單細胞生物，而且這種生物在地球上已經存在很多年，在《詩經》中亦有對海藻的描寫：“思樂泮水，薄采其藻”。從這裏能夠了解到，早在先秦的時候咱們的祖先就已經開始采集藻類。而且在《魯頌·泮水》中，當時人們采集海藻，是為了之後舉行的魯侯大典使用，由此可見很早人們就已經開始在生活中用到海藻了。
海藻的種類有很多，如今人們經常吃的涼菜中，也有用海藻來制作的，比如說酸辣海茸這道菜就是非常健康的一道爽口小菜。很大部分的藻類食物一樣，生活在海中的海茸本身營養非常豐富，而且因為生長在深海中，也是難得的一種沒有汙染的綠色天然的食品。因為本身富含鈣、鐵、鉀等對人體有益的微量元素，因此海茸也成為不可多得的健康食材深受人們的歡迎和喜愛。
菜名:酸辣海茸
所需配料:海茸、小米辣
烹飪過程：
步驟一、酸辣海茸需要用到海茸乾、小米辣、幾瓣大蒜、一塊生姜以及小米辣。
步驟二、先來處理一下海茸，乾海茸清洗一下表面，然後碗中放入清水，把海茸放到碗中浸泡。
步驟三、海茸用清水泡軟之後，把海茸切成片狀，鍋中倒入清水下入海茸煮一下。
步驟四、海茸用清水煮熟之後，用笊籬把海茸從鍋中撈出來，把表面的水分瀝乾。
步驟五、准備一個小碗，把蒜瓣切成蒜末，一小塊生姜剁成姜末，把切好的蔥姜末放入小碗中，切兩個小米辣放入碗中。按照口味加入一品鮮醬油，喜歡酸味的朋友再加上一些陳醋。
步驟六、瀝乾水分的海茸放到盤中，把調好的料汁倒入海茸中，用筷子把海茸和料汁拌均勻。
步驟七、香菜去掉根部用水洗乾淨，注意把香菜表面的水分用廚房紙擦乾，之後切成小段加到海茸中。
步驟八、加好香菜之後，再將香菜和醬汁以及海茸一起拌均勻。
步驟九、拌好的海茸味道酸酸辣辣非常開胃，而且海茸本身有爽脆的口感，是一道好吃的開胃小菜。
烹飪技巧：
1、海茸需要提前3個小時浸泡，下鍋煮之前要把海茸切成片，海茸煮好之後從鍋中撈出來，需要注意要過一遍涼水，這樣會讓海茸的口感更彈。
2、泡海茸也有技巧，先接清水將海茸放入清水中浸泡，在半個小時左右的浸泡後，海茸就會微微變軟。之後要注意在浸泡海茸的過程中要給海茸換水，這樣能讓海茸泡發的更好。
3、調醬汁的時候裏面要加一些姜末，不僅能提升口感，搭配姜末和蒜末一起吃也是更加健康的吃法。
4、加了醬汁之後不要馬上放香菜，最好讓海茸和醬汁可以有時間充分混合，之後再把香菜段加到海茸中，這樣做出來的酸辣海茸會更加入味。小米辣的辣度剛剛好，當然也可以在調的醬汁中加一點糖。
家常酸辣海茸，酸辣開胃，拌一拌就上桌，家人搶著吃
海藻是一種單細胞生物，而且這種生物在地球上已經存在很多年，在《詩經》中亦有對海藻的描寫：“思樂泮水，薄采其藻”。從這裏能夠了解到，早在先秦的時候咱們的祖先就已經開始采集藻類。而且在《魯頌·泮水》中，當時人們采集海藻，是為了之後舉行的魯侯大典使用，由此可見很早人們就已經開始在生活中用到海藻了。
海藻的種類有很多，如今人們經常吃的涼菜中，也有用海藻來制作的，比如說酸辣海茸這道菜就是非常健康的一道爽口小菜。很大部分的藻類食物一樣，生活在海中的海茸本身營養非常豐富，而且因為生長在深海中，也是難得的一種沒有汙染的綠色天然的食品。因為本身富含鈣、鐵、鉀等對人體有益的微量元素，因此海茸也成為不可多得的健康食材深受人們的歡迎和喜愛。
菜名:酸辣海茸
所需配料:海茸、小米辣
烹飪過程：
步驟一、酸辣海茸需要用到海茸乾、小米辣、幾瓣大蒜、一塊生姜以及小米辣。
步驟二、先來處理一下海茸，乾海茸清洗一下表面，然後碗中放入清水，把海茸放到碗中浸泡。
步驟三、海茸用清水泡軟之後，把海茸切成片狀，鍋中倒入清水下入海茸煮一下。
步驟四、海茸用清水煮熟之後，用笊籬把海茸從鍋中撈出來，把表面的水分瀝乾。
步驟五、准備一個小碗，把蒜瓣切成蒜末，一小塊生姜剁成姜末，把切好的蔥姜末放入小碗中，切兩個小米辣放入碗中。按照口味加入一品鮮醬油，喜歡酸味的朋友再加上一些陳醋。
步驟六、瀝乾水分的海茸放到盤中，把調好的料汁倒入海茸中，用筷子把海茸和料汁拌均勻。
步驟七、香菜去掉根部用水洗乾淨，注意把香菜表面的水分用廚房紙擦乾，之後切成小段加到海茸中。
步驟八、加好香菜之後，再將香菜和醬汁以及海茸一起拌均勻。
步驟九、拌好的海茸味道酸酸辣辣非常開胃，而且海茸本身有爽脆的口感，是一道好吃的開胃小菜。
烹飪技巧：
1、海茸需要提前3個小時浸泡，下鍋煮之前要把海茸切成片，海茸煮好之後從鍋中撈出來，需要注意要過一遍涼水，這樣會讓海茸的口感更彈。
2、泡海茸也有技巧，先接清水將海茸放入清水中浸泡，在半個小時左右的浸泡後，海茸就會微微變軟。之後要注意在浸泡海茸的過程中要給海茸換水，這樣能讓海茸泡發的更好。
3、調醬汁的時候裏面要加一些姜末，不僅能提升口感，搭配姜末和蒜末一起吃也是更加健康的吃法。
4、加了醬汁之後不要馬上放香菜，最好讓海茸和醬汁可以有時間充分混合，之後再把香菜段加到海茸中，這樣做出來的酸辣海茸會更加入味。小米辣的辣度剛剛好，當然也可以在調的醬汁中加一點糖。