叉燒肉這樣做，軟嫩甜香，醬汁濃鬱，好吃到不想停

叉燒肉

主料

梅花肉：250g；五花肉：250g

輔料

料酒：1勺；蒜蓉：5粒；蠔油：1勺；豆腐乳：1塊；豆腐乳汁：1勺；叉燒醬：2勺；白糖：1.5勺

具體步驟

1.醃制，放入所有的輔料按摩肉肉5分鐘

2.保鮮膜密封12小時或24小時均可時間久會比較入味。

3.預熱後200度放入烤箱中層20分鐘

4.20分鐘後取出，刷剩的醬汁翻一面繼續烤20分鐘

5.取出晾涼，剪刀修一下烤焦的部分。

醬烤叉燒肉

主料

裏脊肉：250；烤肉醬：半勺；蒸魚鼓油：半勺；黑胡椒粉：3

輔料

雞粉：適量；生抽：適量；糖粉：適量；料酒：適量；食鹽：適量

具體步驟

第一步

把裏脊肉洗淨裝盤瀝乾水倒入生抽。

第二步

倒入蒸魚鼓油。

第三步

倒入料酒。

第四步

倒入雞粉、糖粉和食鹽。倒入少許的黑胡椒攪拌均勻，包上保鮮膜醃制半個小時。瀝乾多餘的汁液刷肉醬。

第五步

撒上少許的黑胡椒粉。

第六步

180度預熱好中下層烤30分鐘。

第七步

倒入少許的黑胡椒攪拌均勻，包上保鮮膜醃制半個小時

第八步

瀝乾多餘的汁液刷肉醬。

第九步

撒上少許的黑胡椒粉。

第十步

180度預熱好中下層烤30分鐘。

第十一步

切好片裝盤

叉燒肉炒芹菜

主料

裏脊肉：500；芹菜：250

輔料

宴友食用油：適量；蔥：適量；醬油：1勺；料酒：適量；鹽：適量；姜：適量；叉燒醬：3勺；蠔油：適量

具體步驟

1.裏脊肉洗淨擦乾，切成厚片。

2.准備叉燒醬，蔥姜。

3.裏脊肉放入盆中，加入叉燒醬，味極鮮醬油。

4.加入味極鮮醬油。

5.加入料酒醃7個小時後放入烤箱，200度，烤30分鐘左右。

6.取一塊烤好的肉切成條。

7.芹菜摘洗乾淨切段。

8.熱鍋涼油，加入肉條翻炒。

9.加入芹菜翻炒。

10.加點味極鮮醬油翻炒均勻。

11.炒至芹菜斷生加點鹽調勻即可。