各種拔絲美味的做法，這樣吃，沒人會拒絕

香脆拔絲雞蛋

主料

雞蛋：3個；熟白芝麻：適量；水澱粉：適量

輔料

面粉：10；糖：100

具體步驟

1.准備雞蛋，較稀的水澱粉。

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2.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。

3.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。

4.剩下的一個雞蛋與水澱粉、面粉調勻成糊。

5.將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上面糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。

6.鍋中放入水、糖開始煮。

7.當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。

8.倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。

9.盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。

拔絲年糕

主料

年糕：16塊

輔料

白糖：3匙；水：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.先選好年糕

2.備鍋，放入適量油，開始炸年糕。

3.慢慢翻轉，小心別黏在一起了。炸至金黃色，出鍋。

4.備鍋，放入適量油，然後放水，最後放糖，開始熬糖漿（開始會有很多泡，開大火，待小泡時關小火）熬至金黃色，將炸好的年糕倒入，混勻即可出鍋啦。

拔絲焦糖番薯

主料

番薯：少量

輔料

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白糖：少量；宴友食用油：少量；水：少量

具體步驟

第一步

番薯洗淨，削皮切小塊

第二步

乾鍋水放油

第三步

煎炒至熟

第四步

番薯鏟上盤子後，鍋留少許油，放白糖，小火煮

第五步

煮至泡泡一消失，變色

第六步

迅速倒入番薯攪拌，關火。