茄子的幾種超下飯吃法，家人最愛

五花肉燜茄子乾

主料

五花肉：500；茄子乾：300

輔料

蔥姜蒜：適量

具體步驟

1.食材准備

2.五花肉切大塊，紅燒，加水煮熟

3.撈出放涼後切小塊，

4.肉湯倒入隔油壺裏備用

5.另起鍋放少許油爆香蔥姜蒜

6.放入泡軟的茄子乾炒均，把肉湯和泡了茄子的水倒入鍋中

7.燜煮片刻

8.把肉鋪在茄子上，轉小火燜煮，收汁。

豆角炒茄子

主料

豆角：適量；素肉：適量；茄子：一個

輔料

五香粉：適量；蒜姜：適量；青辣椒：一個；鹽：適量；雞精：一勺；豆瓣醬：一勺；小紅尖椒：四個；鮮醬油：適量；香醋：一勺

具體步驟

1.肉末、豆角、茄子、蒜姜小紅尖椒、青辣椒,鹽、雞精、醬油、香醋、五香粉。把豆角用刀切條。青辣椒切條，蒜姜拍碎。小紅尖椒切碎

2.茄子用鹽醃制十分鐘，然後把水分擠出來

3.備用

4.鍋裏放油把豆角用油炸一下放點適量鹽，變色後撈出備用。

5.鍋底留底油把蒜姜小紅尖椒豆瓣醬煸炒香放入豆角翻炒

6.再放入茄子和青辣椒翻炒。

7.倒入適量的醬油香醋雞精五香粉翻炒均勻即可。

8.完成即可盛出

香燒茄子

主料

茄子：1根

輔料

西紅柿：適量

具體步驟

第一步

將適量面粉加水調成稀糊狀，稍加一點鹽

第二步

茄子切滾刀塊，放到面糊裏掛漿。鍋裏放油（油量比平時炒菜多三分之一即可，可根據自家的用油量來酌情添加），開小火，油熱了下茄子，煎至兩面金黃，關火盛出

第三步

將生抽、老抽、糖混合均勻備用

第四步

將煎茄子剩下的少許油用小火加熱，放入蒜瓣，煸炒出香味後放入西紅柿，開中火。等西紅柿變軟出汁了倒入3，翻炒均勻後放入煎好的茄子，再翻炒幾下就可以出鍋了。