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小編的世界 優質文選 吃辣

茄子的幾種超下飯吃法,家人最愛


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2022年6月29日 -
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五花肉燜茄子乾

主料

五花肉:500;茄子乾:300

輔料

蔥姜蒜:適量

具體步驟

1.食材准備

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2.五花肉切大塊,紅燒,加水煮熟

3.撈出放涼後切小塊,

4.肉湯倒入隔油壺裏備用

5.另起鍋放少許油爆香蔥姜蒜

6.放入泡軟的茄子乾炒均,把肉湯和泡了茄子的水倒入鍋中

7.燜煮片刻

8.把肉鋪在茄子上,轉小火燜煮,收汁。

豆角炒茄子

主料

豆角:適量;素肉:適量;茄子:一個

輔料

五香粉:適量;蒜姜:適量;青辣椒:一個;鹽:適量;雞精:一勺;豆瓣醬:一勺;小紅尖椒:四個;鮮醬油:適量;香醋:一勺

具體步驟

1.肉末、豆角、茄子、蒜姜小紅尖椒、青辣椒,鹽、雞精、醬油、香醋、五香粉。把豆角用刀切條。青辣椒切條,蒜姜拍碎。小紅尖椒切碎

2.茄子用鹽醃制十分鐘,然後把水分擠出來

3.備用

4.鍋裏放油把豆角用油炸一下放點適量鹽,變色後撈出備用。

5.鍋底留底油把蒜姜小紅尖椒豆瓣醬煸炒香放入豆角翻炒

6.再放入茄子和青辣椒翻炒。

7.倒入適量的醬油香醋雞精五香粉翻炒均勻即可。

8.完成即可盛出

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香燒茄子

主料

茄子:1根

輔料

西紅柿:適量

具體步驟

第一步

將適量面粉加水調成稀糊狀,稍加一點鹽

第二步

茄子切滾刀塊,放到面糊裏掛漿。鍋裏放油(油量比平時炒菜多三分之一即可,可根據自家的用油量來酌情添加),開小火,油熱了下茄子,煎至兩面金黃,關火盛出

第三步

將生抽、老抽、糖混合均勻備用

第四步

將煎茄子剩下的少許油用小火加熱,放入蒜瓣,煸炒出香味後放入西紅柿,開中火。等西紅柿變軟出汁了倒入3,翻炒均勻後放入煎好的茄子,再翻炒幾下就可以出鍋了。