幾道懶人菜譜，特別好吃做法卻很簡單

肉末紅燒茄子

主料

茄子：500

輔料

肉末：200；鹽：適量；蒜：適量；蠔油：適量；雞粉：適量；芹菜：適量；紅椒：適量

具體步驟

1.茄子切滾刀塊

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2.放3勺生粉拌勻

3.油燒至八成熱倒入茄子炸至金黃

4.炸好瀝油

5.配菜准備好

6.鍋底留油下入蒜、紅椒妙香。

7.倒入肉末妙熟，加入生抽、蠔油、雞粉調味。

8.倒入茄子，加少許清水燜一下。

9.放入芹菜妙勻

10.裝盤即可

木瓜百合炒蝦球

主料

木瓜：半只哈蜜瓜：少許；鮮百合：少許；明蝦：少許；姜末：少許

輔料

鹽：少許；雞精：少許；胡椒粉：少許；生粉：少許；蛋精：少許；黃酒：少許；濕澱粉：少許

具體步驟

1.明蝦清洗乾淨，摘去蝦頭，尾部去除蝦殼，留住最後的蝦尾

2.去除泥腸，並從中間剖開，兩頭不切斷；

3.去除泥腸的明蝦反複用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分，調入鹽，雞精，胡椒粉，生粉，黃酒，蛋清抓勻醃制10分鐘；

4.鍋中放水燒開，將醃好的蝦仁放入氽至顏色一變，關火撈出冷水下沖涼，保持蝦肉的細嫩.木瓜和哈蜜瓜切成塊備用；百合入沸水中氽熟；

5.鍋中放油少許，放入姜末煸香，投入蝦球和水果及百合，稍稍翻炒，調少許鹽，雞粉

6.勾個薄薄的芡即可。

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三杯雞翅

主料

雞翅膀：7個

輔料

圓蔥：適量；醬油：適量；紅辣椒：適量；大蒜：適量；米酒：適量；糖：適量；九層塔：適量；姜片：適量

具體步驟

1.雞翅膀背面劃2下

2.取一個鍋子下入冷水,把雞翅膀放入,大火燒開。然後撈出雞翅膀,用冷水清洗乾淨

3.雞翅膀浸泡於冷水中,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少1小時(這個步驟的目的是讓雞翅膀的皮變得很Q)

4.從冰箱中取出雞翅膀，去掉冷水。用醬油、紅糖、料酒醃20分鐘。

5.醃制雞的時候我們來切些配料。圓蔥切段、大蒜剝皮至少要6瓣、姜切成片。

6.取個平底鍋，加入2大匙香油。過1分鐘加入麻油，然後加入姜片炒香。然後加入蒜頭，炒軟炒香。

7.加入大蒜的同時下圓蔥炒軟。然後再下紅辣椒管（圓蔥可以用青蔥代替）

8.然後加入醃制好的雞翅膀，爆香。加入8匙米酒（就是一般的吃飯用的湯匙），4匙的醬油，2匙的糖/冰糖/紅糖（用紅糖最後做出來的效果會比較紅亮），加蓋燜燒2-3分鐘，湯汁收乾翻炒一下。另取一個砂鍋空燒加熱，將剛才炒好的雞下入。關火，加入1匙的麻油，九層塔。蓋蓋子燜10幾秒就可以了。