過年做幾道脆皮菜，這樣上桌最誘人

宮保脆皮蝦

主料

大蝦：200

輔料

蒜：適量；辣椒面：適量；鹽：適量；番茄醬：兩勺；花椒：適量；陳醋：3勺；姜：適量；醬油：3勺

具體步驟

1.蝦掉去蝦線備用

2.調一碗料汁：醬油3勺，陳醋3勺，白糖1勺，鹽適量，2勺番茄醬，調勻備用

3.姜蒜切末備用，准備好花椒和辣椒面（我不喜歡太辣，就用了微辣的辣椒面，喜歡辣一點直接放辣椒就可以）

4.鍋中熱油，油開始微微冒小泡放入蝦，炸制變色撈出

5.待油溫升高，把炸好的蝦在放入複炸一下，時間大概30秒

6.鍋中放入適量底油，爆香姜蒜

7.加入花椒和辣椒面爆香

8.倒入炸好的蝦，在倒入調好的料汁

9.翻炒均勻，使蝦裹滿料汁

橙汁脆皮奶

主料

脆皮鮮奶：300

輔料

酷兒Q橙：100mL番茄：適量

具體步驟

1.輔料酷兒

2.主料炸好的脆皮鮮奶

3.清水加白糖適量、番茄塊熬至粘稠狀加入酷兒和少許生粉汁

4.澆於脆皮奶上面趁熱吃。

素炒脆皮豆腐

主料

牛心菜：50；脆皮豆腐：200

輔料

花生油：適量；雞精：適量；豆瓣醬：適量；生抽：適量

具體步驟

1.脆皮豆腐幾片，改刀切塊備用。

2.切成菱形塊即可

3.牛心菜（與包菜類似）洗乾淨切成寬條

4.熱鍋入油入蔥蒜片，加入適量的豆瓣醬調炒出香味。

5.脆皮豆腐入鍋炒均勻，翻炒一會加入生抽調味

6.再把切好的牛心菜入鍋翻炒

7.加少許水再稍微悶一下，加少許鹽（口味清淡的不用加鹽了）和雞精即可出鍋了。