腐竹常吃補鈣，教你美味新做法

青尖椒炒腐竹

主料

腐竹：300；青椒：75

輔料

宴友食用油：適量

具體步驟

第一步

腐竹事先泡軟，切成4厘米長的斜段；

第二步

青椒切成菱形片

第三步

勺內加油40克燒熱，烹入花椒水15克、姜汁、醬油、加素湯、精鹽、白糖及腐竹，用小火燒透入味；

第四步

至湯汁濃時，加入青椒片及味精略炒幾下；

第五步

用濕澱粉20克(澱粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺裝盤。

韭苔炒腐竹

主料

韭苔：150；火腿腸：50；腐竹：100

輔料

鹽：適量；蠔油：適量；宴友食用油：適量

具體步驟

1.韭苔洗淨去花朵切成寸段。

2.泡發的腐竹切成長絲。

3.火腿腸切成條。

4.鍋爐中入少許油，入腐竹翻炒片刻。

5.加入火腿腸翻炒出鍋。

6.另起鍋放油，入韭苔翻炒。

7.等韭苔變軟時，放入炒好的腐竹和火腿。

8.加入鹽、蠔油調味出鍋。

腐竹燒小黃魚

主料

腐竹：20；小黃魚：275

輔料

宴友食用油：適量；姜片：適量；香蔥：適量；生抽：適量；鹽：適量；料酒：適量；白糖：適量

具體步驟

1.

材料 ：

小黃魚（已洗淨）、腐竹（已泡發清洗切段）、姜片、香蔥

2.取平底鍋置火上倒油燒熱，下入已洗淨的小黃魚煎至兩面金黃。

3.隨後，擱入姜片、加適量的料酒。

4.加適量的清水煮開。

5.接著，合入切好的腐竹翻動一下。

6.然後，加適量的生抽。

7.加適量的白糖。

8.加適量的鹽。

9.調味煮開。

10.最後，煮至湯汁差不多了。

11.擱入香蔥，即成。