下班不知道吃什麼，試試這幾道菜，做法簡單鮮味足

薺菜炒雞蛋

主料

雞蛋：3個；薺菜：500

輔料

鹽：適量；蔥花：半根；宴友食用油：適量

具體步驟

1.薺菜黃葉摘淨，清洗乾淨。

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2.用熱水焯一下。

3.撈出控水，切碎加鹽、加蔥。

4.加雞蛋。

5.攪拌成糊。

6.鍋裏加油，油熱，放入雞蛋糊。

7.均勻的攤開。

8.攤成餅狀。

9.翻面，再煎一會即可。

胡蘿卜蝦仁小炒

主料

蝦仁：60；胡蘿卜：100；洋蔥：100

輔料

宴友食用油：適量；醬油：1茶匙；蔥：適量；料酒：2茶匙

具體步驟

1.備好所用食材。

2.鍋裏加油下胡蘿卜片炒一下。

3.再將蝦仁洗淨下鍋同炒。

4.再加入洋蔥及蔥段炒至出味。

5.最後醬油及料酒調味。

6.出鍋前再加入蔥段。

鵪鶉蛋燒雞

主料

雞：半只；鵪鶉蛋：9個

輔料

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姜：適量；尖椒：2個；油：適量；鹽：適量；八角：1個；醬油：適量；香蔥：適量；黃酒：適量

具體步驟

1.半只雞洗淨，剁成小塊備用

2.八角等大料切好淋水後備用

3.熱鍋下油，炒香大料

4.倒入雞塊

5.加適量黃酒去腥味

6.加適量醬油調味

7.翻炒讓調料充分入味，同時中小火煎出雞身上的油份

8.加適量開水燜煮

9.加適量鹽調味

10.倒入煮好剝去殼的鵪鶉蛋

11.燜煮五分鐘

12.大火收汁

13.撒上蔥花即可出鍋。