下班不知道吃什麼，試試這幾道菜，做法簡單鮮味足

薺菜炒雞蛋

主料

雞蛋：3個；薺菜：500

輔料

鹽：適量；蔥花：半根；宴友食用油：適量

具體步驟

1.薺菜黃葉摘淨，清洗乾淨。

2.用熱水焯一下。

3.撈出控水，切碎加鹽、加蔥。

4.加雞蛋。

5.攪拌成糊。

6.鍋裏加油，油熱，放入雞蛋糊。

7.均勻的攤開。

8.攤成餅狀。

9.翻面，再煎一會即可。

胡蘿卜蝦仁小炒

主料

蝦仁：60；胡蘿卜：100；洋蔥：100

輔料

宴友食用油：適量；醬油：1茶匙；蔥：適量；料酒：2茶匙

具體步驟

1.備好所用食材。

2.鍋裏加油下胡蘿卜片炒一下。

3.再將蝦仁洗淨下鍋同炒。

4.再加入洋蔥及蔥段炒至出味。

5.最後醬油及料酒調味。

6.出鍋前再加入蔥段。

鵪鶉蛋燒雞

主料

雞：半只；鵪鶉蛋：9個

輔料

姜：適量；尖椒：2個；油：適量；鹽：適量；八角：1個；醬油：適量；香蔥：適量；黃酒：適量

具體步驟

1.半只雞洗淨，剁成小塊備用

2.八角等大料切好淋水後備用

3.熱鍋下油，炒香大料

4.倒入雞塊

5.加適量黃酒去腥味

6.加適量醬油調味

7.翻炒讓調料充分入味，同時中小火煎出雞身上的油份

8.加適量開水燜煮

9.加適量鹽調味

10.倒入煮好剝去殼的鵪鶉蛋

11.燜煮五分鐘

12.大火收汁

13.撒上蔥花即可出鍋。