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冬天，不要老是吃排骨了，這東西價格比排骨便宜多了，美味又滋補！

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2024年6月14日 -
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作者:小朋美食

冬天，寒氣逼人，對於上了一天班的人來說，回到家能吃上一頓可口的飯菜，真的是很愜意的一件事！冬天飲食要盡量多吃一些肉類，像排骨啦牛肉啦羊肉啦等等，能補充高能量，有了能量身上才能暖和和的！

在肉類美食中，燉排骨算是一道很美味的家常菜，燉得透透的，連吃肉加喝湯，絕對爽！但是除了排骨以外，還有一種食材也很美味，而且價格比排骨便宜很多，它就是大骨頭！

大骨頭，又名大棒骨，筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是蠻有營養的美食。大冬天的燉上一鍋，美味又滋補，全家人都吃得開心！

下面我就分享大骨頭的做法，保證你一看就會做！

醬香大骨頭

第一步，先把大骨頭用清水洗乾淨，然後放入盆中用清水浸泡兩小時。中途要換水兩次，把泡出的血汙倒掉！

第二步，鍋內加入清水，把泡完的大骨頭放入鍋中，用大火燒開。這個時候會出現很多浮沫，用勺子把浮沫去掉。等不再出沫的時候，把大骨頭撈出再用清水沖洗乾淨！

第三步，蔥姜都切成片，准備好八角花椒白芷香葉乾辣椒備用！

第四步，把大骨頭放入鍋中，加入清水，加水量蓋大骨頭即可！然後把蔥姜片八角花椒香葉白芷乾辣椒放入鍋中。再加入料酒醬油老抽鹽味精雞精調好味！

第五步，用大火燒開後，轉為小火慢燉！在燉的期間要翻動幾次，以免粘鍋！燉上40分鐘以後，轉為大火收下汁。然後關閉火力，再燜上20分鐘即可用！大骨頭顏色鮮豔，香味濃鬱！

在大冷的冬天，燉上這麼一大鍋骨頭，真的是太香了！

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