冬天很貴的菜，一到春季便宜又鮮嫩，簡單炒一炒，營養豐富口感好

作者:美食達人計劃

蒜薹炒肉絲，一款家常美食，卻總能帶給人們不一樣的味蕾享受。它融合了雞胸肉的鮮嫩、胡蘿卜的甜脆、蒜薹的清香，以及黃花菜的鮮美，讓人一嘗難忘。

首先，我們要准備好新鮮的雞胸肉，將其切成細絲。當鍋中的油微微冒煙時，將雞胸肉絲放入鍋中翻炒。看著那肉絲在鍋中跳躍，逐漸從粉紅色變成誘人的暗黃色，仿佛就能聞到那撲鼻的香氣。

接下來，我們要將胡蘿卜切成細絲，與蒜薹段一同放入鍋中翻炒。胡蘿卜的甜脆與蒜薹的清香在鍋中交織，形成了一道美麗的風景線。看著它們在鍋中跳躍，仿佛就能感受到那濃鬱的香味。別忘了我們還加入了泡好的黃花菜。黃花菜那獨特的口感和鮮美味道，為這道菜增添了幾分神秘感。它們在鍋中與其他食材相互擁抱，形成了一道完美的組合。

最後，我們加入一點澱粉水勾芡，再加入適量的調料，翻炒均勻後，大火收汁。看著那湯汁在鍋中逐漸收乾，變得粘稠，仿佛就能感受到那誘人的味道。

蒜薹炒肉絲終於出鍋了！看著那色香味俱佳的美食，讓人忍不住想要品嘗一口。那雞胸肉絲的鮮嫩、胡蘿卜的甜脆、蒜薹的清香以及黃花菜的鮮美，在口中交織，形成了一道美妙的味覺盛宴。

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這款蒜薹炒肉絲，不僅口感豐富，而且營養豐富。它既能滿足人們的味蕾需求，又能為身體提供所需的營養。無論是作為家常菜還是待客佳肴，都是一道非常不錯的選擇。

讓我們一起品嘗這款蒜薹炒肉絲吧！讓那美妙的味道在口中回蕩，感受它帶來的誘惑和滿足。

蒜薹炒肉絲

制作配料：蒜薹1把 肉絲少量 胡蘿卜半個 黃花菜1小把 鹽半勺 生抽1勺 蠔油半勺 澱粉1勺

制作方法：

1、這個蒜薹冬天是真的貴，但是春季上市很便宜，而且很鮮嫩，抓緊時間多吃幾次；

2、胡蘿卜切絲、蒜薹切段、大蒜切片備用；

3、老家自己種的黃花菜，抓了一點泡軟切段；這個黃花菜真的好好吃，味道非常鮮美；

4、熱鍋涼油，加入提前醃好的雞肉絲，翻炒至變色散開，剛剛入鍋不要翻動，等變熟之後翻動就不會粘鍋；肉絲的醃制：雞肉切絲，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒、姜粉蠔油、澱粉抓拌均勻，最後加點植物油鎖住水分，醃15分鐘左右。

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5、肉絲炒至松散基本就熟了，加入所有配菜翻炒均勻，調味就加點鹽，加點清水，翻炒30秒左右；

6、最後加入澱粉水，澱粉水裏加點生抽、蠔油攪拌均勻即可；

7、最後大火收汁；

8、出鍋裝盤就可以了。蒜薹脆嫩爽口，加了黃花菜口感提升了一個檔次，非常好吃營養的一道家常菜，推薦你們要試試！

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