More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 老饕

天熱,我常煲這湯給家人喝,清淡營養,好喝不油膩


字體大小:
2020年8月18日 -
:       
 

美食達人,優質創作者

雖說已經入秋了,但天氣並沒有涼爽下來,甚至還覺得悶熱,出汗多,脾氣也不小。每天的飲食除了要大量的補充水分和各種維生素C之外,還要適量的食用一些清熱下火的食材,辛辣的食物盡量少吃,容易上火。

最近的苦瓜超級便宜,雖說難以買到綠色的苦瓜,但是白色苦瓜也同樣可以做的很美味。苦瓜性寒,不僅能清熱去火,還有明目解毒、利尿涼血、解勞清心之功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素還能增進食欲,健脾開胃,同時苦瓜還含蛋白質和大量的維生素C,能提高機體的免疫能力。苦瓜,我家經常吃,苦瓜炒蛋,苦瓜肉絲,苦瓜丸子湯或是涼拌苦瓜,除了被做成各種菜肴,有時間的時候做成消暑飲料食用。

今天的排骨湯不僅添加了苦瓜,還加了半碗綠豆、幾個紅棗一起煲的,湯鮮味美特別好喝。綠豆是夏天必備的消暑佳品,其味甘涼,有清熱解毒之功。綠豆苦瓜排骨湯是一道既解暑又清淡的湯菜,口感濃鬱綿細,熬煮成沙的綠豆與肉湯的鮮美融合,非常好喝!

那麼如何才能做出鮮香好喝的苦瓜排骨湯呢?一起來看看具體做法吧!

--綠豆苦瓜排骨湯--

材料
排骨600g,苦瓜1個,綠豆半碗,姜片,蔥段,料酒,鹽,紅棗

做法
:排骨放入清水中浸泡出血水,綠豆提前半小時浸泡,准備一根苦瓜(這裏建議購買綠色的苦瓜,味道不怎麼苦)

排骨冷水入鍋,放入1勺料酒,大火煮開,撇去浮沫後撈出沖洗幹淨

鍋中另加水,放入焯水的排骨,綠豆,姜片和蔥段,幾個紅棗,大火煮開後轉中小火燉煮30分鐘。

燉排骨的時間將苦瓜切開,用勺子挖出白色的瓜瓤,一定要挖幹淨,然後放在淡鹽水中泡著,可以稍微去一些苦味。

當排骨燉熟透,綠豆都開花變得沙沙的時候,就放入苦瓜中火燉煮15分鐘,熟了即可。

最後放點食鹽調味。注意哦,苦瓜千萬別放太早,苦瓜顏色變很黃,而且苦味完全溶於湯中,這樣湯的口感就好了喲。

一道清淡營養的綠豆苦瓜排骨湯就做好了,味道鮮香好喝,喜歡的可以試試!特別是減脂期的女人,要多喝。

小貼士:

挑選苦瓜的時候可以選擇翠綠色的品種,顏色好看味道也不是很苦。

苦瓜去掉瓜瓤後放入淡鹽水中浸泡一會,可以有效的減少苦味。

苦瓜要最後入鍋,燉煮熟就可以啦,這樣色澤美觀口感好!

好了,今天分享的這道湯你喜歡嗎?歡迎留言告訴我喲!

我是荷媽,一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持,更多家常美味做法,請關注“荷媽美食”!如果你喜歡我的分享,歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享,歡迎評論留言,一起相互學習,交流下廚心得!

(圖片均為荷媽美食原創,嚴禁不良自媒體盜用,違者必究)