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小編的世界 優質文選 老饕
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2020年10月26日 -
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桐姐的美食日記
但是為什麼很多人做出來的涼拌菜不好吃呢?總感覺味道不香,似乎還差點什麼調料。其實在做涼拌菜的時候,有兩種調味料是不可缺少的,不管涼拌什麼菜,都記得放上,這樣才會更香。今天趕快來跟我看看,到底是哪2味料吧!
做涼拌菜時,記得多放2味料,不管涼拌什麼,味道變得更好吃。
涼拌木耳
用料:木耳、蔥蒜、小米椒、生抽、蠔油、醋、白糖、雞精、香油
1、木耳放到水中泡發,如果感覺泡發時間比較慢的話,我們可以用溫水來泡發,但是水溫一定不能太高。泡發好之後,將其清洗幹淨,然後瀝幹水分備用。
2、鍋中放上適量的清水,將其燒開,燒開之後把木耳放進去開始焯水。把木耳焯熟之後,撈出來過一下涼水,然後取出來瀝幹水分,放入碗中備用。
3、蔥蒜都切成碎末,小米椒切成小段,全都放到一個小碗了。接下來往鍋中加上適量的食用油,開始燒。燒熱之後澆在蔥蒜和小米椒中,攪拌均勻。
4、下面我們准備適量的生抽、蠔油、醋、白糖、雞精和香油,攪拌均勻。攪拌均勻之後和蔥蒜、小米椒混合在一起,拌勻。
5、最後把調好的料汁澆在木耳上,攪拌均勻之後稍微放一會讓其入味,隨後就可以吃啦。
烹飪小知識:
做涼拌菜的時候,白糖和雞精這2種料是不能少的,雞精可以增加香味,白糖可以提鮮。