初五迎財神，這3道“招財菜”記得吃，聚福發大財，日子越過越好

造飯師

美食達人,優質創作者

01. 腐竹——涼拌腐竹

細想起來，從年三十到現在，身為地地道道的北方人，餐桌上除了肉就是肉，每次都在酒足飯飽後才開始後悔，而那句“每逢過節胖三斤“也成了大多數朋友的真實寫照。初五迎財神的日子，咱們換個清爽利口的小涼菜才吃吧，清腸刮油不說，菜品的寓意還特別好，主食材腐竹有富足的意思，吃完這道菜，祝願新的一年生活富足，好事連連。

涼拌腐竹木耳

食材
：腐竹，木耳，黃瓜，花生米，蔥蒜香菜，小米辣，白芝麻，辣椒面，生抽，陳醋，蠔油，食鹽，白糖，香油。

做法
：

1、黃瓜洗淨後去掉頭尾，拍碎後切成小塊；花生米提前炸熟備用；腐竹和木耳用清水泡發後放入熱水中焯熟取出備用。

2、碗中放入蔥花，蒜末和小米辣椒碎，加入芝麻和辣椒面，淋入熱油激發出香味，然後倒入生抽，蠔油，陳醋，食鹽，白糖和香油攪拌均勻。

3、將黃瓜，木耳和腐竹放入盆中，淋入調好的料汁攪拌均勻，最後放入香菜和花生米拌勻即可盛盤。

02. 韭菜——豬肉韭菜餃子

民間常有“破五送窮”的說法，這個時候吃餃子迎財神就成了家家戶戶的標配，而且初五的餃子一定要用刀剁肉餡，聲音越大越好，有著剁“小人”的寓意，餃子最好是韭菜餡，因為韭菜諧音久財，有著“財福久久“的寓意，越吃越富足，日子也越過越好。

豬肉韭菜餃子

食材
：豬肉，韭菜，蔥姜，餃子皮，生抽，老抽，蠔油，食鹽，香油。

做法
：

1、韭菜洗淨後控幹水分，然後切碎備用。

2、豬肉剁成肉末，少量多次地加入蔥姜水順著一個方向攪拌，最後加入生抽，老抽，蠔油，食鹽和香油，充分攪勻且肉餡上勁後倒入韭菜碎，拌勻即可。

3、將肉餡放在餃子皮上，用自己習慣的手法包好餃子，最後倒入鍋中煮熟即可食用。

03. 年糕——糖油粑粑

年糕是我國的傳統食物，每個地方的叫法都不太一樣，不過都是用大米或糯米制的美味。年糕在過年期間尤其受歡迎，無論是南方還是北方，都有吃年糕的風俗習慣，因為年糕諧音“年高“，有一年更比一年好的寓意，同時年糕諧音”粘“，也有合家團圓的寓意。這道糖油粑粑是年糕最簡單的做法之一，口感軟糯味道香甜，學會了不妨試試。

糖油粑粑

食材
：糯米粉，紅糖，黑白芝麻

做法
：

1、糯米粉放入盆中，加入適量熱水揉成面團，然後再分成均等的面劑，搓成丸子後用手指輕輕按扁。

2、將做好的小丸子放入油鍋中小火煎制，當煎到兩面金黃後倒入紅糖水，先大火煮開再轉小火收汁。

3、中途要給丸子翻面，以保證入味均勻，當鍋中湯汁變得濃稠後即可關火，裝盤後撒上少許熟芝麻増香即可。

各位食友們，關於大年初五的菜品你還有哪些推薦呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）