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小編的世界 優質文選 老饕

1家3口的極簡晚飯,營養好吃做法簡單,網友:在家吃飯真好


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2021年3月11日 -
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遼南蟹

美食達人,優質創作者

今天的晚飯很簡單,都是家人愛吃的菜,因為是晚飯,調味也比較清爽,三個菜一個湯,最後全都光盤,一點兒也不浪費,真的挺好。這些菜都是我們日常生活經常吃到的,一起來看看做法吧。

溫拌牛肉

牛肉是我們日常餐桌上不可缺少的肉類,營養豐富味道鮮美,但烹飪比較耗時間。對於工作忙的朋友來說,一周煮一次牛肉,煮好後分成小份凍起來,吃的時候特別方便,簡單加工就可以上桌,省時省力。

原味熟牛肉做法非常簡單,買回家的牛肉分成大塊,清洗後直接下鍋,加足水煮沸,打去油沫,煮熟就可以了。此時的牛肉沒有用任何調料,切片後配上蘸汁可以直接上桌,加上蔬菜小炒也很方便,再或者用熟牛肉配牛肉原湯做牛肉湯或者牛肉面也非常好。跟五香牛肉比起來更好料理。

今天的牛肉就是用冷凍熟牛肉做成的,熟牛肉切片,放鍋裏滾一滾後撈出來,放上辣椒油、生抽、鹽、芝麻油和切碎和香菜,再燒一勺煮肉的湯汁,拌一拌就能上桌了。

丸子菠菜湯

清水煮牛肉,撈出牛肉之後的湯汁剛好可以用來煮丸子湯,把丸子丟鍋裏煮透,這裏用的丸子可以是自己水氽的肉丸子,可以是油炸的素丸子,也可以是買的來你喜歡的各種丸子。最後放入菠菜煮熟,加一點兒鹽和芝麻油,再放一小碟枸杞子,鮮美的湯就做好了。

丸子湯又簡單又快手,還很鮮美,平常可以多煮來吃。

煎鯧魚

小海鯧很鮮嫩,去頭去內髒加一點兒鹽抓均勻,然後用平底鍋煎熟,最後配上燒烤料,絕對可以吃出大排擋的滋味。

醃魚不需要複雜的調料,料酒和鹽就能完成,醃好後拍上幹澱粉,這樣煎出來更好吃,煎魚時用小火開著鍋蓋慢慢煎,最後魚皮是酥的,魚肉是軟嫩的,特別好吃。醃魚的時候用了鹽和生抽,煎好後配著椒鹽或者燒烤料,非常好吃。

涼拌枸杞芽

春天吃各種野菜,枸杞芽也不例外,這幾天的枸杞芽最好吃,鮮嫩無比。油鹽炒枸杞芽大家都知道吧,一道很出名的小炒,除了油鹽炒之外,新鮮的枸杞芽焯水後過涼,然後擠掉水份涼拌,只需要一點兒生抽一點醋一點芝麻油,拌出來特別好吃,竟然比油鹽炒出來的更多了幾分鮮甜,特別受歡迎,害我不得不中途又加了一盤涼拌枸杞芽。

多說幾句:

老話說“早餐要吃好,晚餐要吃少”,如今這種情況,大人上班一天不在家,孩子上學一天不在家,只有晚餐一起吃,總是忍不住弄得豐富些。再說了,成長期的孩子對營養的需求跟成年人也不一樣,一味堅持吃少吃簡單也真不行,晚飯可以稍稍提早一點兒,菜肉搭配盡量均衡一點兒,烹飪方法盡量少油少調料一點兒,努力讓家人吃得更健康吧。