45歲阿姨的減脂主食，低脂又刮油，每周做5次，春天減肥沒那麼難

橙子小食光

美食達人,優質創作者

一玉米面空心餅

食材
：玉米面，中筋面粉，酵母粉，植物油

制作步驟：

1、玉米面粉放入盆中，加入開水用筷子攪拌，晾至溫熱。

2、加中筋面粉（1：1）、少許酵母，再加點溫水，和成柔軟光滑的面團，蓋上保鮮膜放在一邊醒面20分鐘。

3、小碗中加一點面粉，鍋中加植物油燒至5成熱，澆在面粉上，形成略稀點的油酥待用。

4、取出面團搓成長條狀，分成若幹小份，再把每一份都搓圓，操作過程中蓋上保鮮膜避免風幹。

5、取一份小圓球擀成餅狀，在上面抹上一些油酥，注意邊緣處不要塗抹。

6、像包包子一樣把其包好，收口要收好再壓扁。

6、再擀成牛舌狀，依次把所有的小餅都做好。

7、平底鍋燒熱刷少許植物油，放入小餅小火開始烙制，小餅受熱後很快就會鼓起。

8、烙制過程中要及時翻面，待小餅烙熟後切開，放入喜歡的菜即可。

二蔬菜玉米面餅子

食材
：細玉米面100克，中筋面粉100克，酵母2克，白糖少許，溫水110克，芹菜，胡蘿卜，植物油

制作步驟：

1、酵母放在110克的溫水中，攪拌均勻靜置一會。

2、玉米面、白面和少許白糖放入盆中，加酵母水攪拌成絮狀，再和成略偏軟的面團，揉光滑後蓋保鮮膜發酵。

3、發酵好的面團，裏面呈蜂窩狀態，體積也變成原來的2倍大。

4、芹菜摘掉葉子清洗幹淨切碎，少許胡蘿卜去皮也切碎。

5、把發酵好的面團取出，反複揉搓排氣，再加入蔬菜丁將其揉均勻。

6、把面團分成均勻的6等份，把每個小劑子都搓圓。

7、取一個小劑子，壓扁後整理成兩端略尖的形狀，所有的餅坯都做好，再進行二次發酵半小時。

8、平底鍋加少許油，放入餅坯中火烙制一會，底面會出現發焦的狀態。

9、這時候加一小碗水，蓋好蓋子轉小火，煎煮10分鐘，利用水蒸氣的熱度，餅子很容易就會熟了。

10、打開蓋子如果還有水，再中火煎一會將水分完全蒸發掉，底部的焦斑也會更好吃，就可以出鍋了。

三玉米面小發糕

食材
：玉米面80克，中筋面粉120克，酵母3克，白糖30克，雞蛋1個，無鋁泡打粉少許，奶粉20克，水170~180克

制作步驟
：

1、把玉米面、中筋面粉、白糖、奶粉都稱量好放入盆中，加入酵母、少許無鋁泡打粉，並磕入一個雞蛋。

2、加入大約170~180克的清水，用手抽攪打均勻。

3、葡萄幹清洗幹淨並切碎。

4、發酵好的面糊大約是原來的2倍大，表面會有一些小的氣泡。

5、用筷子攪拌幾下，把氣泡排除，然後加入葡萄幹攪拌均勻。

6、准備好小紙杯，把面糊倒入紙杯中，上面再撒上一些葡萄幹。

7、鍋內加水，把小發糕放入鍋中，大火燒開中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘取出。

四玉米早餐餅

食材
：甜玉米1.5根，中筋面粉適量，奶粉，水，無鋁泡打粉，植物油

制作步驟
：

1、把甜玉米切成小段，用刀在中間劈開，把玉米粒剝下來。

3、玉米粒清洗一下，放入破壁機的料理杯中，加入一點點水，蓋好蓋子開動機器，將其攪打成細膩的糊糊狀。

4、玉米糊糊倒在盆子裏。

5、加入少許的無鋁泡打粉、適量中筋面粉和少許奶粉，用手抽攪打均勻，呈無幹粉的可流動的面糊狀。

6、不粘鍋刷一點油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，會自動流動成圓形，小火烙制，表面有小氣泡翻面，烙至兩面發焦熟透即可。

五涼拌蝦仁玉米面條

食材
：玉米面條1把，西蘭花1小朵，海蝦幾只

調料
：鹽，生抽，香醋，香油，蒜，香菜

制作步驟
：

1、玉米面條提前用冷水浸泡一會。

2、海蝦去頭部剝出蝦仁，開背取出蝦線，切成小段，加少許白胡椒粉、生抽、料酒和澱粉醃制一會，這樣會更鮮嫩。

3、西蘭花掰成小朵，淡鹽水浸泡一會再清洗幹淨，焯水十幾秒鐘後，過一遍冷水撈出備用。

4、小鍋加水燒開，放入蝦仁煮一會，至蝦仁變色撈出。

5、煮鍋加水燒開，放入玉米面條煮一會，用筷子輕松夾斷的程度，撈出過涼開水。

6、把玉米面條放入盆中，加西蘭花、蝦仁、蒜末、香菜，再加鹽、生抽、香醋和少許香油攪拌均勻就成。

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