冬天跟父母吃團圓飯，推薦15道家常感恩菜，營養好吃，貼近父母心

麗曉美食19:54美食領域創作者

小時候總感覺父母是我們永久的陪伴，長大後有了自己的小家之後，才漸漸的發現，原來我們陪伴孩子的時間很短，陪伴父母的時間更短，現在生活壓力大，每天忙於工作，節假日或者是周末下班了，不妨跟父母孩子一起團聚吃個家常飯，一起動手做一桌家常感恩宴。接下來麗曉跟大家分享：冬天跟父母吃團圓飯，推薦18道家常感恩菜，營養好吃，貼近父母心

┄醬牛肉┄

〖 食材清單 〗牛肉 洋蔥 蔥蒜 花椒，八角 桂皮 香葉、白芷、草果、黃豆醬

1、准備適量的牛腱子肉，做醬牛肉最好選擇牛腱子肉，這樣做起來會更好吃。先把准備好的牛腱子肉放進大一點的碗中，添加適量的鹽，倒入清水沒過牛腱子肉，浸泡/120分鐘左右。

2、准備生姜一塊，切成姜片，再准備洋蔥適量，切成洋蔥絲，掰開放在一邊備用。准備適量的小蔥，切成蔥段。准備一個盤子，放入八角 桂皮 香葉、白芷、草果。花椒適量。

3、牛腱子肉泡好之後取出，然後放進流動的清水下面，多清洗幾遍，清洗幹淨之後，切成小塊，太大的話，不容易入味

4、把切好的牛腱子肉放進大盆裏面，接下來開始醃制，添加適量的生抽，再放入一些老抽上色。再放入兩大勺黃豆醬，把准備好的大料也都放進來、。

5、然後再把洋蔥、蔥段、姜片也放進來，倒入適量的高度白酒，之後下手給它抓拌一下，抓拌的時間久一點，這樣可以抓出調味料的汁水，牛肉醃制的更徹底，放在一邊醃制2小時

6、趁醃制的時間，我們來炒一個糖色，起鍋燒油，放入冰糖，先大火翻炒，一直炒到冰糖融化，然後再轉小火炒，一直炒到呈現棗紅色，冒大泡的時候，倒入開水，關火放在一邊備用

7、牛腱子醃好之後，把牛肉給挑出來，醃制的料汁大料不要倒掉。起鍋燒油，油熱之後，把大料給倒進鍋中，大火炒一分鐘，

8、炒好之後倒入適量的清水，然後把牛肉給放進去，之後再次倒入清水，清水的量要沒過牛肉。接下來往裏面放入兩勺白糖，再放入適量的幹辣椒，然後再倒入糖色。

9、大火將牛肉給燒開，之後轉小火燉2小時。燉牛肉的時候不要蓋蓋子，燉到一小時的時候，往裏面添加適量的食用鹽，之後繼續小火燉1小時

10、牛肉燉好之後關火，然後放在鍋裏面繼續燜20分鐘，這樣更入味。燜好之後撈出，晾涼之後，直接切成薄片，美味好吃的醬牛肉就做好了。

┄酸菜魚┄

〖 食材清單 〗魚 酸菜 蔥姜蒜 豆芽 辣椒 澱粉 雞蛋

1、准備一條新鮮的黑魚，黑魚做酸菜魚比較好吃，黑魚的表面黏液比較多，清洗之後給它刮一下，這樣處理的時候不容易滑刀、之後用熱水給清洗一下，這樣才可以把殘餘的黏液徹底的清洗幹淨

2、處理幹淨之後，墊上一個幹淨的抹布，然後將魚沿著魚骨給片開。兩面都要片開，然後把魚頭給處理一下，之後將魚頭剁成小塊，之後魚骨也剁成小塊。

3、把剁好的魚骨放進盆中，倒入清水清洗兩遍，清洗幹淨之後，開始醃制，添加適量的料酒，再放入一些食用鹽，之後添加一些胡椒粉去腥增香，充分的抓拌均勻，放在一邊醃制一會兒入味

4、接下來處理魚肉，把魚肉給片成小片，魚片盡量薄一點，這樣吃起來口感更好，也不要太薄了，不然容易煮碎，弄好之後放入盆中清洗兩遍，

5、魚片清洗幹淨之後，開始醃制魚片，之後往裏面添加鹽 雞精 胡椒粉，再放入適量的料酒去腥，下手給它抓拌均勻。一直抓拌到發粘就可以了，放在一邊醃制20分鐘

6、接下來准備配菜，准備適量的酸菜，酸菜洗淨，然後切一下，不要切得太碎了。蔥姜蒜都要切一些，大蔥切成蔥段，大蒜拍碎再切一下，然後再准備生姜切成姜顆粒。喜歡吃辣的再准備泡椒切碎，幹辣椒適量剪成辣椒段，放入碗中備用

7、魚肉片醃好之後，往裏面加入一個蛋清，抓拌均勻，然後往裏面少量多次地添加澱粉，一直抓拌到魚片發粘，每個魚片，都能均勻的裹上澱粉液就可以了

8、起鍋燒油，放進魚骨給煎一煎。，一面煎至焦黃的時候，繼續煎另一面。魚骨煎至表面焦黃，直接盛入碗中備用

9、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味之後，把酸菜放進去炒一炒，翻炒片刻，倒入足量的開水，之後添加鹽 雞精 胡椒粉 ，大火煮半分鐘，放入豆芽，把煎好的魚骨也放進來，大火將豆芽煮到斷生，魚肉煮熟撈出放進碗中備用

10、湯汁留在鍋中，大火燒開之後轉小火，等到湯汁不冒大泡的時候，把醃制好的魚片放進去，一片片的放，這樣可以防止粘連。微微定型的時候翻動一下。使其受熱均勻。

11、魚片不用煮太久的時間，魚片煮至浮起泛白就可以撈出了。然後把湯汁也放進盆中。撒上白芝麻點綴增香

12、起鍋燒油，放入幹辣椒爆香，炸出香味之後，連同熱油倒進魚片裏面。再放入適量的香菜，美味好吃的酸菜魚就最好了。

┄紅燒肉┄

〖 食材清單 〗五花肉 蔥姜蒜 白糖 桂皮 香葉 八角 小蔥

1、准備一塊精品五花肉，先把五花肉切成均等的兩塊或者三塊，鍋中不放油也不放水，直接將鍋給燒熱，然後把五花肉放進鍋中，豬皮朝下，給豬皮燒一燒，這樣可去腥。一直燒到五花肉皮發焦黃就可以了

2、豬皮燒好之後，直接放進一個大一點的盆中，倒入溫水，浸泡15分鐘，然後用刀刮掉豬皮表面的烤得焦黃黑色的部分給刮一刮，然後用清水清洗幹淨

3、豬肉處理幹淨之後，用吸水紙吸掉表面的水分，然後再切成五花肉小塊，不要太大了，太大的話做起來不容易入味，太小的話吃著不過癮

4、五花肉切好之後，准備一些料頭蔥姜蒜大料，大蔥適量切成蔥段，生姜一塊切成姜片，再准備小蔥切成蔥結，准備大料，桂皮 香葉。八角 白芷。然後再放入適量大蒜

5、起鍋燒油，油熱之後放入一勺白糖炒糖色，先大火炒融化，然後再轉小火炒到呈現棗紅色，冒大泡的時候，把五花肉放進去翻炒，使其上色均勻。

6、五花肉炒到均勻上色之後，放入蔥姜蒜繼續翻炒，然後倒入適量的啤酒，不需要添加水。大火燒開之後，往裏面添加食用鹽、雞精、胡椒粉 適量，再放入一些無五香粉，翻拌均勻，把五花肉連同湯汁倒進電飯煲裏面

7、五花肉倒進去之後，放入蔥段、姜片、再放入蔥結，按下煮飯鍵，煮50分鐘

8、五花肉煮好之後，再次倒進炒鍋裏面，把裏面的大料給撈出來。之後開大火收汁，湯汁收至濃稠的時候，五花肉的顏色也會慢慢地鮮亮起來

9、收汁完成之後，將五花肉盛入盤中，撒上蔥花，美味好吃的紅燒肉就做好了

┄白灼蝦┄

〖 食材清單 〗大蝦 蔥姜蒜 辣椒 小米辣 白糖 啤酒

1、准備適量的新鮮的大蝦，大蝦盡量用新鮮的，這樣比較好吃。往大蝦裏面添加適量的食用鹽，然後倒入清水，沒過大蝦，醃制20分鐘

2、大蝦醃制好之後，接下來開始處理大蝦，先把大蝦的腳給剪掉。蝦頭上邊的部分也剪掉，還有蝦槍的地方，給它斜刀切一下，然後把裏面的髒東西給弄出來。接著把蝦線給弄出來，這樣蝦就不會那麼腥了。

3、處理幹淨的大蝦放進大一點的盆中，然後往裏面添加多一點的清水，再放入一些食用鹽，淡鹽水有殺菌的作用，之後多清洗兩遍，這樣可以清洗得更幹淨。接下來往大蝦裏面添加適量的食用油，這樣鎖住大蝦水分不至於流失

4、接下來准備一些料頭，小蔥適量，切成蔥段，再准備適量的姜切成薄一點的姜片，之後准備洋蔥適量，切成細一點的洋蔥絲。切好放在一邊備用+

5、鍋裏面不放油也不放水，燒熱之後把姜片均勻地鋪在鍋底，然後再放入一層洋蔥絲，接著放入蔥段，再就是放入大蝦，均勻的鋪上一層，然後倒入一罐啤酒，之後蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘

6、趁燜大蝦的時間，我們來准備一個料汁，准備一些小蔥，切成蔥花，再准備適量的小米辣，切成辣椒圈放進碗中，之後准備大蒜適量，直接切成蒜蓉，也放進碗中，之後往碗裏添加適量白芝麻 去腥增香，然後再澆入滾燙的熱油，攪拌均勻

7、攪拌均勻之後開始調味，往裏面添加生抽 老王 陳醋適量，再放入白糖提鮮，鹽提味，適量的胡椒粉，之後添加適量的蠔油 少許雞精，充分地攪拌均勻，，美味的料汁就調好了

8、大蝦煮好之後整齊地擺入盤中，也可以擺出自己喜歡的造型，然後把調好的料汁也放進來，美味好吃的白灼蝦就做好了，蘸料吃特別的美味。

┄幹鍋牛蛙┄

〖 食材清單 〗牛蛙 青椒 蔥 姜 蒜 青椒 紅椒 小米辣 泡椒 白糖

1、准備適量新鮮的牛蛙，先把牛蛙放進清水裏面給清洗一下，多清洗幾遍，洗出裏面的髒東西。做幹鍋牛蛙，最好選擇去皮的牛蛙，這樣不僅好清理，另外烹飪起來也比較方便好吃，沒有異味

2、牛蛙處理幹淨之後，撈出控幹水分，然後放在菜板上切成小塊，牛蛙塊不要剁得太小了，不然炒的時候，吃著就沒有口感了。

3、切好的牛蛙放進盆中，再用清水清洗一遍，撈出控幹水分，然後給牛蛙醃制一下，往牛蛙裏面添加生抽 適量的老抽 。倒入蠔油適量，然後添加胡椒粉去腥增香，再放入一些雞精，充分地抓拌均勻，醃制牛蛙的時候不要放入食用鹽，牛蛙抓拌均勻之後，往裏面添加適量 玉米澱粉，再次給抓拌至發粘，然後添加適量的食用油，這樣可以鎖水，保持營養不流失

4、接下來准備料頭，生姜切成滾刀塊，再准備大蒜適量也切成塊，泡椒適量切碎，再准備青椒 紅椒切成辣椒圈，切好之後放在一邊備用

5、起鍋燒油，把醃制好的牛蛙放進去給炸一下，牛蛙不用炸太長的時間，簡單的炸至表面焦黃就可以撈出控油了，然後放在一邊備用

6、再次起鍋燒油，放入適量的花椒，炒出香味之後，放入姜蒜 泡椒碎翻炒，炒出香味之後，往裏面添加青椒紅椒圈，然後繼續放入一勺豆瓣醬，繼續炒出裏面的醬香味

7、所有料頭炒出香味之後，把牛蛙給倒進去繼續翻炒，翻炒入味之後，往裏面倒入適量的啤酒，啤酒不僅可以去腥，還可以嫩肉。大火燒開，轉小火燉煮

8、牛蛙煮兩分鐘，然後往裏面添加適量的生抽，再放入一些白糖提鮮，之後繼續中火將牛蛙給煮熟，然後開大火收汁。

9、牛蛙煮熟之後，把切好的青椒給放進去，炒至青椒斷生，然後將牛蛙放進幹鍋裏面，美味好吃的幹鍋牛蛙就做好了。

┄辣子雞丁┄

〖 食材清單 〗雞肉 花生米 花椒 辣椒 白芝麻 白糖 蔥姜蒜

1、准備一只鮮嫩的三黃雞，先把雞給處理一下，雞身上的絨毛給燒一下，燒好之後，將雞放進水中浸泡10分鐘，這樣比較容易清洗。

2、雞肉清洗幹淨之後，直接剁成小塊，雞塊盡量剁得小一點，這樣炒的時候才容易入味，最後將雞肉切成小一點的雞肉丁就可以了。

3、剁好的雞肉丁放進盆中，接下來開始醃制，往碗中添加適量的生抽，再放入適量的胡椒粉去腥增香 充分地抓拌均勻。之後往雞肉裏面添加一個蛋黃，再倒入適量的玉米澱粉，繼續給它抓拌均勻。一直抓拌到發粘，再放入一些食用油，再次抓拌均勻，這樣可以防止出水，放在一邊醃制20分鐘

4、接下來准備一個盤子，放進去適量的白芝麻點綴增香。再放入一些炸好的花生米，然後再放入一些幹辣椒，可以用辣椒段，也可以用辣椒絲。准備一些花椒，放進碗中備用

5、接下來准備一些料頭，准備一把大蒜，切成蒜瓣，然後再剁成蒜末，再准備一塊生姜，切成 姜末，接下來准備適量的小蔥，蔥白蔥葉子要分開來切，蔥白的部分切成蔥花，蔥葉子的部分也切成蔥花，分開盛放。

6、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之後放入雞肉丁小火慢炸，一直炸到雞肉丁表面焦黃，炸的過程中不停地翻動，這樣可以使其受熱均勻。炸好的雞肉丁盛入碗中備用，之後繼續將油溫升高，放進去複炸一下，這樣炸出來的雞肉丁更焦脆好吃，炸好之後撈出控油備用

7、起鍋燒油，放入花椒炒香，然後再放入蔥姜蒜末繼續爆香，炒出香味之後，把准備好的幹辣椒 紅花生米白芝麻都放進去炒一炒，炒出香味之後，放入一勺豆瓣醬，繼續翻炒，

8、炒出醬香味之後，把炸好的雞肉丁給放進去，繼續翻炒，一直翻炒入味，盛入碗中，額，美味好吃的辣子雞丁就做好了。

┄紅燒豬蹄┄

〖 食材清單 〗豬蹄 蔥姜蒜 料酒 白糖

1、准備適量的豬蹄適量，先把豬蹄表面的絨毛給燒一燒，這樣可以去腥，口感也會更好。豬蹄處理好放在水中浸泡10分鐘，刮掉燒焦的部分給刮一刮，然後再剁成適合的小塊，也可以直接讓老板給處理幹淨，剁成小塊

2、處理的豬蹄塊放進盆中，倒入足量的清水給清洗幹淨，然後放入鍋中，放入適量的料酒去腥，之後放入姜片，再放入蔥結，大火燒開，煮2分鐘，煮開的時候不斷的撇掉表面的浮沫，之後大火煮5分鐘左右

3、豬蹄煮好煮好撈出，然後放進漏籃裏面，控幹裏面的水分，接下來准備適量的料頭。生姜切片，蒜瓣切片，再准備適量的小蔥弄成蔥結，放在一邊備用，再准備大料，陳皮 桂皮 八角 香葉。

4、起鍋燒油，放入一些白糖炒糖色，先大火把糖色給炒融化，然後再轉小火炒，一直炒到呈現棗紅色，直到糖色冒大泡的時候，把處理好的豬蹄倒進鍋中

5、豬蹄放進去之後，大火不停地翻炒，給豬蹄上色，豬蹄炒到顏色鮮亮，然後把大料放進鍋中，蔥姜蒜也都放進去，大火翻炒，炒出裏面的香味，然後倒入適量的料酒

6、豬蹄翻拌均勻之後，倒入適量的清水，一定要倒入開水，然後放入蔥結，再放入適量的鹽，翻拌入味，大火燒開，把豬蹄倒進砂鍋裏面

7、砂鍋燒開之後，轉小火燉2小時，一定要小火慢燉，這樣才能燉的味道更香濃。燉的過程中翻動一下鍋底，防止糊鍋底。

8、豬蹄燉好之後，把裏面的蔥姜給挑出來，然後把裏面的大料也都挑出來，之後開大火收汁，湯汁收幹的時候就可以盛出來

9、美味好吃的紅燒豬蹄就做好了，撒上蔥花 ，美味既成

┄涼拌腐竹┄

〖 食材清單 〗腐竹 木耳 香菜 洋蔥 蔥 姜 蒜 面粉 白糖

1、准備適量的幹腐竹，先把腐竹剪成大小均勻的小段，腐竹全部剪好之後，往裏面添加溫水，將腐竹給浸泡一下。往裏面添加白醋，可以起到軟化的作用，溫水也可以加速腐竹的軟化。給腐竹蓋上蓋子，密封放在一邊備用

2、接下來准備適量的木耳，木耳也要給泡發一下，將木耳放進一個密閉的容器裏面，添加適量的白糖，再添加適量的面粉，之後倒入溫水，蓋上蓋子，晃動一下，這樣放在一邊，可以加速木耳的泡發，面粉也有吸附作用，可以吸附木耳裏面的灰塵雜質

3、接下來准備一些料頭，准備適量的大蒜，先把大蒜給拍碎，然後再剁成蒜蓉，再准備適量的小蔥切成蔥花，之後准備適量的小米辣，直接切成辣椒圈放進碗中，然後放入一勺白芝麻點綴增香。再放入一勺五香粉。

4、起鍋燒油，不開火，放入適量的花生仁，然後開小火，小火慢炒花生仁，一直炒到焦黃酥脆，能夠聽到劈裏啪啦的響聲就可以盛出了。

5、把炸花生的油繼續給燒熱，然後倒進小碗裏面，之後開始調味，添加生抽 老王 再放入適量的香醋，一勺蠔油，適量的食用鹽 雞精 白糖提鮮，再放入一些香油，充分地攪拌均勻，放在一邊備用

6、准備一根黃瓜，先將黃瓜給拍一下，然後直接看剁成小塊，拍黃瓜吃起來更容易入味。再准備適量的洋蔥切成洋蔥小塊，然後准備適量的香菜，切成香菜段，不喜歡吃的也可以不要。

7、木耳跟腐竹已經泡好了，將腐竹木耳都給洗一洗，洗幹淨之後放入盆中備用，之後起鍋燒水，放入一些鹽，燒開後把腐竹跟木耳都分別焯水。焯水後撈出放進涼水裏面過涼

8、處理好的腐竹木耳放進洋蔥的碗中，放入香菜碎，再倒入調好的料汁，翻拌均勻，盛入盤中，美味好吃的涼拌腐竹就做好了。

┄涼拌藕片┄

〖 食材清單 〗蓮藕 姜 小米辣 二荊條 白醋 白糖 鹽

1、准備兩節蓮藕，先把蓮藕給清洗幹淨，之後削去蓮藕的外皮，然後給蓮藕清洗幹淨

2、蓮藕清洗幹淨之後，切成薄一點的蓮藕片，蓮藕片不要切得太厚了，不然吃起來不清脆，也不要切得太薄了，不然容易弄斷。

3、切好的蓮藕放入盆中，放入適量的清水沒過蓮藕，放入一些鹽，防止氧化變黑，再放入一些白醋，這樣可以使蓮藕更清脆。浸泡10分鐘左右

4、接下來准備生姜一塊，先切片，再切絲，之後切成姜末，之後准備小米辣適量，直接切成辣椒圈，再准備二荊條適量，同樣也切成辣椒圈。

5、起鍋燒水，放入少許鹽，再放入少許油，這樣可以使焯水的蓮藕更清脆好吃，水開之後下入蓮藕焯水。蓮藕焯水斷生後撈出，然後放進涼水裏面過涼

6、起鍋燒油，油燒至十成熱的時候，把熱油澆入小料裏面，激發出香味，之後開始調味，添加鹽 雞精 耗油 生抽 適量的老抽，再放入白糖提鮮，之後添加適量的白醋，充分地攪拌均勻

7、把調好的料汁倒進蓮藕裏面，然後再淋入適量的辣椒油，充分地翻拌均勻，美味好吃的涼拌藕片就做好了。

┄醋泡花生┄

〖 食材清單 〗花生 小米辣 蒜片 香菜 白糖

1、准備適量的花生米放進碗中，先把花生米給挑揀一下，把爛掉的壞掉的，還有蟲咬地給挑出來，之後倒入溫水，將花生浸泡2小時左右，把花生給泡透徹，這樣更好吃。

2、接下來准備大料，八角適量，花椒一把，再准備香葉適量，然後鍋中不放油也不放水，將大料放進去給炒一炒，炒出大料的香味。全程小火，把大料炒至微微焦黃就可以了。

3、大料炒好之後，倒入半碗清水，之後轉大火把水燒開，大火燒開之後，繼續煮3分鐘，煮出大料裏面的香味，煮好之後把裏面的大料給撈出來，煮好的料水放在一邊備用

4、接下來准備一些料頭，大蒜適量切成蒜片，再准備一把小米辣，去蒂，然後切成辣椒圈，放在一邊備用。之後准備適量的香菜，切成香菜段。放在一邊備用

5、花生米已經泡好了，先把花生米放進清水裏面給清洗幹淨，洗掉表面的灰塵雜質，之後將花生米放進冰水裏面，浸泡3分鐘，冰水泡過的花生更清脆。

6、准備一個大盆，放進適量的生抽，再放進一些老抽，之後添加陳醋適量，然後放入一大勺白糖，之後倒入煮好的料水。，

7、接下來把花生米放進盆中，然後再放入蒜片 小米辣還有香菜碎，充分地攪拌均勻

8、攪拌均勻就可以開吃了，也可以放在冰箱裏面冷藏放置，這樣吃起來更好吃，美味好吃的醋泡花生就做好了。

┄虎皮青椒┄

〖 食材清單 〗青椒 豆豉 蒜瓣

1、准備適量的辣椒，選擇那種皮薄肉厚的辣椒，這樣的辣椒更適合做虎皮青椒，吃起來口感更好。

2、把准備好的辣椒放進盆中，然後放入一勺鹽，再放入一勺小蘇打，這樣可以清除掉表面的髒東西，之後把青椒蒂給剪掉

3、辣椒處理幹淨之後，撈出控幹水分，然後給拍一下，不用切的，拍一下更入味。之後准備適量的大蒜，拍一下，然後給它剁成蒜蓉，准備適量的黑豆豉放進盤中。

4、起鍋燒熱不放油不放水，放入青椒給炒一炒，青椒炒到微微發軟的時候，放入少許鹽繼續炒，一直炒到辣椒冒煙。辣椒炒到七八成熟就可以盛出來了。

5、再次起鍋燒油，油熱之後，放入蒜蓉炒一炒，炒出蒜香味，再放入豆豉，炒出醬香味，然後放入炒好的青椒。

6、青椒翻炒均勻之後，開始調味，添加鹽 生抽。雞精 五香粉 適量的胡椒粉，繼續翻炒片刻，然後淋入適量的香醋，再放入一些白糖提鮮，大火翻炒半分鐘

7、青椒炒好之後盛入盤中，美味好吃的虎皮青椒就做好了。

┄麻婆豆腐┄

〖 食材清單 〗豆腐 蔥 姜 蒜 醬料

1、准備適量的豆腐，先把豆腐給清洗一下，之後切成長條狀，然後再切成小方塊。豆腐塊不要切得太大了，不然吃起來不容易入味。也不要太小了，不然很容易給搗爛了

2、鍋中燒水，給豆腐焯水，鍋中水燒開之後，往裏面添加適量的生抽 再放入適量老抽，之後把豆腐放進去給焯水。焯水可以去除豆腥味，另外豆腐也會更加緊致

3、准備適量的五花肉，將五花肉切成肉片，之後再剁成肉末，剁好的肉末放進碗中備用

4、接下來切一些料頭，准備小蔥適量，把小蔥切成蔥花，蔥白跟蔥葉子 的部分分開盛放，然後准備適量的生姜切成姜末，之後准備適量的蒜瓣，拍碎剁成蒜蓉。

5、起鍋燒油，油熱之後，把肉末放進鍋裏面給炒一炒，炒至肉末微微發黃，炒出肉末裏面的水分，炒出肉末的香味，把蔥花姜末蒜末倒進去炒一炒，然後放入一袋醬料，繼續炒出醬香味。

6、炒出醬香味，放入適量的清水，燒開之後放入豆腐，豆腐燉煮2分鐘，然後往裏面添加適量的澱粉水，這樣湯汁更濃鬱。

7、湯汁熬到濃稠的時候，把豆腐盛入砂鍋裏面，撒上蔥花，美味好吃的麻婆豆腐就做好了。

┄幹鍋羊肉┄

〖 食材清單 〗羊肉 芹菜 蒜末 蔥 姜 蒜 花生醬 、柱候醬 、海鮮醬 、豆腐乳 、 腐乳汁

1、准備適量的新鮮的羊肉，先把羊肉表面的絨毛給處理一下，也可以讓老板給處理好，然後將羊肉切成小塊，不要切得太小了，不然啃肉的時候不過癮。.

2、切好的羊肉塊直接放進盆中，然後倒入足量的清水，給清洗兩遍，洗掉表面的髒東西。

3、接下來將清洗幹淨的羊肉塊放進鍋中，再放入蔥段 姜片，再放入適量的料酒去腥，大火燒開焯水，撇掉表面的浮沫，大火燉煮5分鐘

4、接下來准備一些料頭，洋蔥適量，切成洋蔥絲，再准備適量的生姜，切成姜片，之後准備青蒜苗適量切成蔥段，再准備一些大蔥切成蔥段，蒜瓣適量放在一邊備用

5、接下來再准備一些大料，八角、桂皮、香葉、白芷、幹辣椒適量，再准備一些白果，也可以根據自己的喜好隨意添加，大料全部提前用溫水給泡一泡，這樣更入味。

6、羊肉超水泥後撈出，用溫水給沖洗兩遍，這樣更幹淨，也乜有腥味，放在一邊備用

7、接下來調一個醬料至，准備適量的花生醬一勺、柱候醬一勺、海鮮醬一勺、豆腐乳兩塊、再准備耗油三勺，生抽多放入一些，腐乳汁添加一些。充分地攪拌均勻。

8、起鍋燒油，炒一個蔥油，油熱之後放入洋蔥 蔥姜蒜，小火慢炒，把所有料頭給炒幹，然後撈出來。熱油放在一邊備用

9、接下來再次起鍋燒油，放入姜片爆香，之後放入羊肉塊，把裏面的水分給炒幹，煸炒出裏面的油脂，然後炒出羊肉的香味，之後添加少許鹽調味，把大料都給放進去繼續煸炒，

10、一直炒到羊肉塊微微焦黃的時候，放入適量的米酒，再放入老抽，翻拌均勻，把調好的醬料給放進去，繼續翻炒，翻炒均勻倒入適量清水，蓋上蓋子，小火燜30分鐘

11、羊肉燜好後，打開蓋子，開大火收汁，然後盛出備用，接下來准備一個幹鍋，把蒜苗葉子，還有洋蔥鋪在底部，

12、起鍋燒油，放入蒜瓣 幹辣椒爆香，炒出香味，放入羊肉塊繼續煸炒，一直大火煸炒，鍋底要有油，這樣炒的才入味，炒好之後放入芹菜段 繼續炒到斷生、

13、羊肉炒好之後，倒進幹鍋裏面。直接就可以開吃了，美味好吃的幹鍋羊肉就做好了。

┄孜然豬肉┄

〖 食材清單 〗豬肉 洋蔥 蒜瓣 胡椒粉 雞蛋 澱粉 白芝麻

1、准備一塊新鮮的豬肉，豬肉盡量選擇純瘦肉，用裏脊肉更好。先把豬肉切成粗條，再切成小塊，不要切得太大了，不然吃起來不入味。

2、豬肉切好之後放進碗中，醃制一下，往裏面添加少許鹽，再放入一些蔥姜水，給它抓拌均勻，再放入一些生抽 老抽，再放入一些胡椒粉，放入一個蛋清，充分地抓拌一下

3、豬肉抓拌至粘手的時候，往裏面添加適量的澱粉，繼續抓拌至肉塊發粘。抓拌好之後，往裏面添加適量的植物油，這樣鎖水還可以防粘連。放在一邊醃制20分鐘

4、接下來准備一個洋蔥，切成洋蔥條，再改刀切成洋蔥塊。切好的洋蔥塊給它掰開，然後放在一邊備用。之後准備適量的香菜切成香菜段，也可以切一些小蔥段，接下來再准備適量的幹辣椒，放在一邊備用

5、鍋裏面多放入一些食用油，油熱之後，把肉片放進去給炒一炒，肉片微微定型的時候不停地給它翻炒，一直把肉片給炒熟炒透就可以了

6、接下來起鍋燒油，放入適量的幹辣椒，再放入一把孜然粒，炒出香味，之後再放入洋蔥，大火煸炒，一直煸炒到洋蔥斷生。

7、洋蔥炒好之後，把炒好的肉片給倒進來，繼續煸炒，然後放入一些生抽繼續煸炒，炒入味之後，放入白芝麻點綴增香，再放入一些燒烤粉，翻炒入味

8、出鍋之前，放入一些辣椒粉，再放入香菜，翻炒均勻即可盛盤，美味好吃的孜然豬肉就做好了。

┄冬瓜丸子湯┄

〖 食材清單 〗肉 冬瓜 蔥姜 花椒 紫菜 蝦米

1、准備適量的豬肉，不要選擇純瘦肉，這樣吃起來不好吃，要選用四分肥六分瘦的豬肉，可以直接剁成肉餡，也可以用絞肉機給弄成肉餡。，弄好的肉餡放進碗中，

2、接下來准備生姜切片，大蔥切成蔥段，再放入適量的花椒，直接放進溫水裏面，然後抓拌幾分鐘，抓拌出蔥姜花椒汁。

3、蔥姜汁水弄好之後，分三次添加到肉餡裏面，每次添加後，都朝著一個方向攪拌上勁，每次攪拌至發粘的時候，繼續添加蔥姜水，一直到把蔥姜水給添加完全。一斤的肉餡可以放進50克的蔥姜水

4、肉餡調好之後，往裏面添加適量的鹽 再放入一些雞精，適量的胡椒粉去腥增香，再放入一些姜末，打進去一個新鮮的雞蛋，再放進去適量的蠔油，之後朝著一個方向攪拌，肉餡完全攪拌上勁之後放在一邊備用。

5、接下來准備適量的冬瓜，先把冬瓜的外皮給去掉，然後切成冬瓜片，把切好的冬瓜片給清洗一下。清洗幹淨放在一邊備用

6、接下來鍋中燒水，放入蔥段，再放入姜片，水燒到起密集小泡泡的時候，抓一把肉餡，用虎口擠出丸子，用勺子舀入鍋中，

7、等到丸子煮至微微泛白的時候，用勺子慢慢翻動一下，使其受熱均勻。丸子煮到全部飄起來的時候，轉大火熬煮。

8、丸子熬煮5分熟的時候，放入切好的冬瓜片，之後開始調味，添加適量的鹽，再放入雞精 胡椒粉 ，大火燒開熬煮

9、冬瓜熬至八分熟的時候，放入紫菜 蝦皮 ，繼續煮半分鐘，煮好之後盛入碗中，撒入香菜，再淋入香油，，美味好吃的冬瓜丸子湯具就做好了。

葷素搭配合理的18道家常菜已經做好了，都是家庭聚餐的美味菜肴，周末假期與父母團聚的時候，不妨下手給父母做會桌子感恩菜肴，父母陪伴我們的時間很短，我們陪伴父母的時間也是很短。