小編的世界 優質文選 料理
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2021年12月03日 -
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三顆星重色彩16:28
韭菜可與多種材料搭配,不管用什麼方法炒,都需要確保韭菜香細嫩,那樣能夠使整道菜的口味更強,並且炒韭菜看起來非常簡單,實實在在的制做也是有方法,把握這其中的方式,韭菜才不會炒過,無論搭哪些炒都很好吃,下面我也會把韭菜的幾個做法分享給大夥兒,學會這幾類方法,之後想吃隨時都能做,無需老是去餐館,韭菜炒好啦,口味細嫩,口感尤其豐富多彩。
一,肉末韭菜
食材:
韭菜,肉,油,姜,十三香,蠔油,醬油,鹽
作法:
1.韭菜和肉清洗幹淨。
2.鍋內適當油,姜爆鍋,十三香,倒進肉末,添加適量耗油,醬油煸炒!
3.加入韭菜段,煸炒至斷生!
4.加適當鹽調料,炒好就起鍋!
二,韭菜鍋貼
韭菜,蛋,蝦皮,味精,鹽,植物油,香油,餃皮
1.韭菜瀝幹水分,切成5mm段,倒進植物油,香油翻拌。
2.把蛋放到鍋中裏炒一下,在炒的過程選用鏟子將蛋鏟成硬粒,越碎就越好。
3.雞蛋冷後在韭菜裏煸炒勻稱,加蝦米皮,味精,小量鹽翻拌。
4.將餡放進餃皮內,捏緊口。鍋內倒進植物油,三成熱放進鍋內,先煎至硬,再倒進少量冷水,蓋緊外蓋燜熟。
5.將水收幹,底端酥脆就可以起鍋。
三,鮮香菇炒韭菜
鮮菇,韭菜,油,紅辣椒,姜,十三香,雞精,耗油,醬油,鹽
1.鮮香菇適當,撕成小條。
2.待鍋中水開,焯軟撈起來,過涼水,瀝幹水分。
3.鍋內適當油,紅辣椒,姜爆鍋。
4.韭菜切成段。
5.適當十三香,醬油,耗油,香菇,韭菜一起倒入鍋中。
6.炒韭菜斷生,添加適量味精,鹽,炒好起鍋。
四,韭菜盒子
韭菜,雞蛋,粉條,鹽,植物油,香油,五香粉,味精,玉米粉。
作法:
1.粉條首先用熱水泡發,若泡得比較慢可放進鍋內煮開,瀝幹水分切割成5mm段。
2.韭菜清洗瀝幹水分,切5mm段,再加一個雞蛋翻拌。
3.添加植物油,香油,五香粉,鹽,味精,添加少量玉米粉,翻拌成面糊。
4.電餅鐺內放進植物油,舀一勺面漿倒入鍋內,煎至硬後由正中間折起來,雙面煎出金黃色就可以起鍋。