熬豬油，不要直接加水，教你正確的做法，放一年也不會壞

十月的廚房218:05優質美食領域創作者

兒時的回憶，豬油拌飯太香了，記得每年過年之前，家家戶戶都會殺一頭豬，熬上一鍋雪白的豬油，這樣能吃上一年，熬剩下豬油渣拌飯太香了。長大了發現幾乎不怎麼吃豬油了，去逛超市，都是琳琅滿目的各種植物油，有人說吃豬肉對身體不好，這是這樣的嗎？

豬油的做法

我們先來說說豬肉的具體怎麼做呢？

1 熬制豬油一般用豬板油或者肥肉一類的。把准備好的豬板油用清水洗洗，去掉一些雜質。切成小丁備用。
切好冷水下鍋焯一下水撈出來，這樣能夠去掉豬油的血沫。

2 采用水煮的方法：2碗清水（大概400克左右）稍微開以後，放入豬油加點姜片花椒，去除豬板油的腥臭味，保持小火慢慢熬。熬到豬肉渣發黃證明就好了。

3 盆裏放點花椒，把熬好的豬油晾涼倒進去，等凝固以後，豬油就是雪白的。冰箱冷藏一年都不會壞。

豬油可以做的美食

冷區以後可以炒菜，做豬油拌飯，做蔥油餅，做蛋黃酥等。

為什麼現在不吃豬肉了呢

首先豬油對我們身體有很多好處的，豬油能夠滋陰潤燥，還能夠為人體提供脂肪，維生素A和維生素E等等。豬油炒菜會吃起來更香。由於社會的發展，人們不需要像之前那樣天天需要下地幹活兒，做一些重體力勞動。現在人們上班，一般都坐在辦公室，運動量減少，比較喜歡吃熱量的食物，導致出現了三高。

很多商家利於人們身體原因，大力宣傳自己的植物油，詆毀豬油等等。這樣人們會慢慢放棄豬油的食用。

豬油的弊端：提取不方便，夏天不利於保存。如果夏天保存不當，豬油會有一股腥臭的味道。相反植物油就不會出現這樣情況，植物油購買方便，利於保存。

現在激素豬肉比較多，提取的豬油也不太好，這也是人們慢慢不吃豬油的原因之一。

十月有話說

豬油對身體還是非常有好處的，但是所有的食物都適可而止，不建議多吃，尤其是冬天最適合吃豬油了。關於豬油您還有哪方面意見，歡迎大家一起探討。我是十月，每天分享一道家常美食，祝福大健康每一天。