大廚做的幾道家常菜，美味簡單實惠，營養解饞，家人吃的香噴噴

花樣香菇青菜

材料 ：

青菜500g、香菇100g、豬肉150g、鹽少許、老抽1勺、姜適量、大蒜半頭、雞精少許

做法：

1、香菇洗淨切丁，大蒜、姜切丁

2、把整顆青菜頭切斷，然後稍微修剪成花型

3、青菜頭焯水，撈出控乾後，加少許鹽與雞精醃制入味

4、熱油鍋，放入肉丁炒至變色後，倒入姜蒜與香菇

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5、倒上老抽翻炒均勻後，加入適量的水

6、調入少許的鹽與雞精，煮開後後一層薄芡

辣炒豬耳朵

材料 ：

豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥姜蒜，白糖少許鹽，醬油

做法：

1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥姜蒜少許備用。

2.熱油，放入乾辣椒，花椒，有香味後放入蔥姜蒜煸炒出味。

3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油並加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。

泡菜蝦仁

材料 ：

鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；

做法：

1.蝦去頭去殼去腸洗淨瀝乾，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，

2.放入冰箱裏冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻

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3.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁後盛起；

柱候醬燜鴨翅

做法：

1.材料鴨翅、姜

2.鴨翅焯水(飛水)

3.撈起過冷水

4.鍋燒熱放油、放姜絲爆香

5.放鴨翅翻炒片刻

6.放柱候醬、醬油、料酒翻炒片刻

7.加入適量清水、燜至汁