推薦幾道家常菜，想吃什麼口味都可在家自己做，營養又美味

榨菜牛肉丁

材料 ：

牛裏脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；乾澱粉少許；食用油2大勺；

做法：

1.材料及處理：牛裏脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和乾澱粉，醃制15分鐘左右；

2.榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗淨並用清水浸泡去除鹹味兒，中間多次換水並擠乾，用之前撈出徹底擠乾水分；芹菜切丁；洋蔥切片；豆瓣醬剁碎；蔥姜蒜切末；

3.起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，並加入蔥姜蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；

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4.加胡椒粉調味兒；加糖炒勻；最後加入少許雞精（忌諱雞精的可以不加）；翻炒均勻，即可。

酸菜魚

食材 ：魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、澱粉、雞精、花椒

做法：

1、准備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜。

2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、澱粉醃制一個小時。

3、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香、放入酸菜一起炒。注入骨頭湯，煮開、加入魚骨，魚尾。

4、煮開，下魚片一起煮，湯水燒開後加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中。另起鍋，下油，下花椒炒香後倒入煮好的酸菜魚攪拌均勻即可。

西葫蘆炒雞蛋

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材料：

西葫蘆中等大小1只、雞蛋2只、剁辣椒適量、小蔥2～3根、油少量、鹽其實剁辣椒已經有鹹味了，口味不特別重且能吃辣的話就不用再放鹽了；

做法：

1.准備工作：將雞蛋在菜碗裏打散，西葫蘆洗淨切成薄片，小蔥洗淨切成小段；

2.點火熱鍋倒入油，油熱後，倒入雞蛋液翻炒；雞蛋炒到沒液態了，倒入西葫蘆片一起翻炒；

3.看到西葫蘆稍有些熟了，放入剁辣椒或鹽等調味再翻炒拌勻；等到西葫蘆略有些透明了，就可以撒上蔥花拌兩下出鍋；