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小編的世界 優質文選 老饕

涼拌菜別只會加醬油醋,大廚教你這樣做,涼拌什麼都好吃!


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2022年1月07日 -
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涼拌菜別只會加醬油醋,大廚教你這樣做,涼拌什麼都好吃!

天氣漸漸變熱起來,厚衣物一件件的脫下來了,不過還沒到最熱的時候,這個時候最舒服了。天氣熱起來,人們都喜歡吃涼拌菜,開胃爽口,真下飯。很多食材都可以拿來涼拌,不過涼拌汁的口味都差不多,學會一道涼拌菜就可以做所有的涼拌菜。涼拌菜可不是只加醬油醋,還有很多調料的搭配,這樣做出來才好吃。

今天小編把自己珍藏的涼拌汁秘方分享給大家,這是大廚師教我這樣做的,不管涼拌什麼都好吃。只要學會這個涼拌汁,不管是葷菜還是素菜,涼拌了都好吃。不管是重口味的還是清淡口味的人,都喜歡這個口味,適合大眾。如果你是開飯店的,這個涼拌汁正好適合,絕對可以吸引一大批顧客。夏天的時候人們吃飯都會點涼拌菜,這是飯前的開胃小菜,能夠增加食欲,絕對少不了。

涼拌汁

材料 :

大蒜3瓣、蔥1棵、熟芝麻1小撮、辣椒面2勺、花椒粉1勺、香油2勺、鮮醬油5勺、香醋5勺、小紅椒1個、白砂糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、食用油適量。

amocity
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做法如下:

第一步,首先把芝麻炒熟,炒出香味,將蔥切蔥花,蒜切碎末,小紅椒切段備用。

第二步,將熟芝麻、辣椒面、蔥花、花椒粉和小紅椒段混合,攪拌均勻。

第三步,鍋中燒熱油,下入蒜末爆香,然後澆在食材中,趁熱澆下去,香味瞬間出來了。

第四步,然後加入醬油、醋、白砂糖、蠔油、鹽和香油攪拌均勻,涼拌汁就完成了。

第五步,然後把准備涼拌的食材洗乾淨,切好後放入碗裏,澆上這涼拌汁攪拌均勻就可以食用了。

amocity
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小貼士:

1、芝麻炒熟後味道更香,辣椒的量根據自己口味調整。

2、涼拌好的菜等待一些時間,讓其入味了再吃。

這個涼拌汁的做法大家學會了嗎?我是美食原創作者,歡迎大家點贊、評論、分享、收藏並關注哦,每天都會更新一些美食和美食相關的資訊!謝謝大家的支持!

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