餃子百吃不膩的做法，此做法你絕對沒見過，又酸又辣，比煎餃還香

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寒冷的冬天已經到了，北方的朋友都喜歡做餃子吃，做點肉餡的，韭菜的，白菜的等多種餡料，其實餃子的吃法有好幾種，下鍋煮著吃、上鍋煎著吃、還有蒸著吃，其實餃子的做法不同，外觀和口感也是不一樣的！今天我給大家帶來餃子的一個新吃法，吃起來酸辣爽口，超級開胃下飯，這就是酸湯水餃，把餃子放在酸湯裏一泡，是又酸又辣，裏面的餡料鮮香多汁，比蒸餃、煎餃還好吃，冬至節氣，我家餃子常這樣做，酸辣爽口，比蒸餃煎餃還好吃！

餃子百吃不膩的做法，此做法你絕對沒見過，又酸又辣，比煎餃還香！說起餃子，大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，尤其是在北方，每家每戶都喜歡做點餃子吃，因為餃子的外皮很薄，裏面餡料鮮香又充足，把餃子包的小一點，一口一個，簡直是太香了！

下次大家包子的時候，煮熟的餃子不要直接吃，我們多加一步，做點酸湯，把餃子放進去簡單一拌，酸辣爽口，實在是太開胃下飯了，自從我學會酸湯餃子的做法，我家餃子煮熟從不直接吃，都會搭配酸湯一起吃！

做酸湯餃子時，最關鍵的一步就是做酸湯，因為餃子大家都會做，只要是把酸湯調的入味了，這樣一道酸辣爽口的餃子就做好了，下面我就把做酸湯餃子最好吃的做法分享一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

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准備面粉500克，加上5克食鹽，先攪拌一下，再加上適量的溫水和面，把面團餳面30分鐘。

下面把五花肉切成塊，放在絞肉機中打成泥（家裏沒有絞肉機的話，就用刀剁成泥），在肉泥中加上食鹽、十三香、生抽、蠔油、老抽、料酒攪拌一下，將肉餡醃30分鐘。把蘿卜擦成絲，加上食鹽醃5分鐘，再把蘿卜的水分都醃出來，將蘿卜放在案板上切碎。在肉餡中加上蔥姜末，淋上熱油攪拌一下，再加上蘿卜碎攪拌均勻備用。

接下來把面團取出來，先把表面揉光滑，然後分成一樣大的劑子，擀成餃子皮，把餡料放進去包起來，在鍋裏燒開水，把餃子放進去煮熟，然後撈出來備用。在鍋裏倒上油，放上蔥花炒出香味，再加上陳醋、生抽攪拌一下，加上充足的清水燒開，加上點食鹽調味，這樣酸湯汁就做好了。

在小碗中加上辣椒油、香菜、紫菜、蝦皮、酸湯汁攪拌一下，再把煮熟的餃子放進去，這樣一碗熱乎乎的酸湯水餃就做好了。

注意事項：第一如果大家不想和面做餃子的皮的話，可以去超市買點餃子片的。第二做酸湯的時候，先加上蔥花炒出香味（這樣可以增加底味），再加上陳醋和生抽（陳醋和清水的量，根據個人口味調）。

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