做法簡單的幾道家常菜做法，好吃又過癮，超級下飯，做法簡單

麻辣燙

做法：

1.准備好所需食材:蔬菜洗淨，粉絲、木耳、黃花菜、香菇都要提前泡發。

2.姜切小片、大蔥切段，把豆瓣醬和火鍋底料混合在一起。

3.鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒爆香撈出丟棄。

4.再放入姜片和蔥段炒出香味。

5.倒入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。

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6.添入清水大火煮開。

7.加入半塊濃湯寶攪拌融化。

8.先把丸子和海帶不好熟的食材放入鍋中，煮至八九分熟。

9.再放入黃花菜、香菇和木耳。

10.最後放入蔬菜類和粉絲的食材。

香菇蒸雞

材料 ：

香菇，雞，紅棗，料酒、雞精、生抽、白糖、蔥、姜、蒜米，生粉，蠔油。

做法：

1、先把雞肉洗淨，切成小塊，然後再用水洗一遍去掉血水，就瀝乾水分，紅棗洗淨後去核切成小粒，香菇泡水洗淨切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜絲，蔥切成蔥花備用。

2、把雞肉、香菇、紅棗放入碗裏，然後就放入生抽，蠔油、白糖、雞精，姜絲、料酒、蒜蓉，一起攪拌均勻，然後再放生粉攪拌均勻，最後放一點油再次攪拌均勻醃制30分鐘左右，，就可以蒸了，鍋裏放入水燒開蒸至15分鐘左右就可以出鍋，出鍋時放入蔥花一起攪拌一下就可以開吃咯。

蒜蓉蒸扇貝

做法：

1.先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜物沖洗乾淨。再用一把鋒利的尖刀伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼

2.去除扇貝的內髒（就是那團黑乎乎的東西），把裙邊用刷子刷乾淨，再徹底洗淨後備用

3.紅椒香菜切碎

4.小火炒蒜末

5.放入蒸鍋，蒸10分鐘

話梅排骨

材料 ：

排骨、話梅、姜片、大蔥、冰糖、料酒、油、鹽

做法：

1、將話梅用開水泡上10分鐘；姜切片；蔥切段；

2、排骨洗淨切塊，冷水下鍋，加入兩片姜，一起焯水後撈出再用溫水洗淨控乾水分備用；

3、、鍋中放少許油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且變為棕色後，下入炒過水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大蔥和適量的料酒，一起翻炒均勻；

4、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中，大火煮開；

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5、加蓋，轉為小火，燜煮40分鐘；

6、揭開蓋，加入鹽、生抽、蠔油調味，大火收汁，即可出鍋裝盤

蒜椒紅燒鯉魚

材料 ：

鯉魚500克。蔥段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒適量。鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油適量。

做法：

1、把鯉魚宰殺治淨，在魚身兩面剞刀後，納盆加鹽、料酒和胡椒粉醃漬10分鐘；把醃過的魚在七成熱的油鍋裏炸熟，撈出待用；

2、鍋裏留底油，先放蔥段、姜蒜粒、八角碎粒炒香，摻入鮮湯並放入炸過的鯉魚；

3、接著放生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油，燒開後改用小火，煨10分鐘至入味時，勾二流芡並淋明油，出鍋裝盤便好。

清炒小白菜

做法：

1.把小白菜一瓣一瓣擇下來，清洗乾嘛，准備蒜切小塊

2.鍋裏放油，燒熱下蒜爆香

3.下小白菜翻炒，

4.炒制軟，放適量的鹽，雞精，蠔油炒均勻