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小編的世界 優質文選 吃辣

爆炒生蠔的家常做法,廣東很好吃的一道美食,做法簡單又下飯


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2022年3月12日 -
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老話說得好:秋冬進補,來年打虎。

秋冬季節,天氣已經是越來越冷了,此時正是進補的最佳時節。但是進補,不代表就要大吃大喝呀。

有一種食材,剛好適合秋冬時節進補。

這種食材就是近幾年來大名鼎鼎的生蠔了,生蠔高蛋白,低脂肪,味道鮮美,被人們稱為“海中牛奶”,由此可以見,生蠔不但營養價值高,而且還非常受歡迎。

生蠔的海量做法中,最受人稱道的做法應該就是蒜蓉烤生蠔了,這是一個非常簡單的家常做法,做出來的生蠔又嫩又滑,帶著濃濃的香味,聞到都讓人食欲大開,垂涎欲滴。

不過這個做法比較普通,相信大家都沒少吃,今天就跟大家分享一個生蠔的新做法。

amocity
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這個新做法就是爆炒生蠔,這樣子做出來的生蠔也是別有一番滋味,吃進嘴有一股嚼勁,帶著一點點的彈性,口感極佳,味道也是上上之選。

秋冬季節正是生蠔,大量上市的時候,此時不吃生蠔,更待何時?而那麼多生蠔中,湛江生蠔挺適合爆炒的。喜歡吃生蠔的不妨試一下這個

做法:

爆炒生蠔

材料:

湛江生蠔、蔥、生姜、大蒜、辣椒

調料:料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽

詳細做法

1.把生蠔清洗乾淨後,把生蠔肉挖出來,然後用清水沖一下,防止有泥沙。鍋裏水燒開,把挖出來的生蠔肉倒進去焯一下水,然後倒一點料酒去腥。

2.生蠔肉大概焯水20秒鐘就可以撈出來備用了,不要焯水太久,不然生蠔肉比較老,影響口感。生蠔肉准備好之後,可以把蔥、生姜、大蒜跟辣椒也切好備用。

amocity
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3.鍋裏放油,把蔥、生姜、大蒜跟辣椒放進去炒香,香味出來後,把生蠔肉倒進去快速翻炒40秒左右。然後來調一下味,鍋裏放入生抽、蠔油、胡椒粉、鹽,繼續把它們翻炒均勻。鹽可以不放,如果口味比較重,可以放一點點,鹽不要放太多,不然會鹹。

4.生蠔肉翻炒均勻後,放入蔥段,繼續翻炒一會就可以關火出鍋了。這一道又香又好吃的爆炒生蠔就算是做好了,口感獨特,味道很不錯,喜歡的可以試一下呀。

今天這一道爆炒生蠔就分享完了,我們下次再見。