教你幾種經典早餐餅做法，快手又營養

韭菜雞蛋蝦皮餡餅

主料

面粉：250；水：125

輔料

油：8；鹽、蝦皮：適量；耗油：5；雞蛋：180；酵母、雞精：3；韭菜：220

具體步驟

第一步

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將雞蛋打散，放入炒鍋中，翻炒的碎一點，包的時候容易包，炒熟後放涼備用

第二步

將韭菜，雞蛋，放入一個大碗中，加入鹽，雞精，適量油，蝦米，耗油。順著一個方向攪拌均勻，備用

第三步

提前將面粉加酵母加水揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒發至2倍大。醒發好後，取出揉圓，排氣，分成小份。依次揉圓，分別用手掌按扁。用擀面裝擀成圓形劑子

第四步

包入適量的餡，將面團收緊口

第五步

放入電餅檔，按扁。烙至涼面金黃色即可。

黑芝麻軟餅

主料

純牛奶：250；面粉：140

輔料

油：適量；檸檬汁：15；白砂糖：20；黑芝麻：少量；鹽：適量；小蘇打：1.5g；泡打粉：4

具體步驟

1.牛奶和檸檬汁備好，將牛奶倒進裝檸檬汁的碗中攪拌均勻，蓋上蓋子放進冰箱發酵10小時以上

2.面粉、白糖、鹽、小蘇打和泡打粉都稱好裝在碗中備用

3.將面粉、白砂糖、鹽、泡打粉、小蘇打攪拌均勻

4.將發酵好的牛奶倒進面粉中攪拌均勻

5.電餅鐺刷少量油

6.用湯勺舀1勺面糊進電餅鐺煎烤，表面撒黑芝麻裝飾

7.一面熟後煎另一面，煎好即可

鹹菜蒸肉餅

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主料

豬肉：250；鹹菜：適量

輔料

蔥：適量；姜：適量；蘿卜乾：適量；宴友食用油：適量；鹽：適量；醬油：適量；蠔油：適量；白糖：適量

具體步驟

第一步

豬肉餡准備好

第二步

蔥和姜准備好

第三步

將蘿卜乾，蔥，姜切好

第四步

然後放入醬油，鹽，白糖，蠔油，攪拌均勻即可

第五步

然後放入鍋裏蒸上十分鐘即可