春天適合吃薺菜，幾種健康做法，非常美味

薺菜薄餅

主料

薺菜：適量；雞蛋：3個

輔料

鹽：4；宴友食用油：適量

具體步驟

1、薺菜擇洗乾淨。

   搜

2、開水鍋裏滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下。

3、攥乾水分後，切成碎末。

4、薺菜裏打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽。

5、攪拌均勻。

6、平底鍋裏加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液。

7、一面煎熟後翻面煎至金黃色即可。

8、切或不切裝盤盛出。

薺菜肉餡春卷

主料

熟薺菜：100；裏脊肉：100；春卷皮子：15張

輔料

姜：3片；鹽：適量；食用油：適量；料酒：適量；味精：少許

具體步驟

1.准備材料。

2.裏脊肉剁成肉糜。

3.姜切下三片左右，切成末。

4.姜末放入肉糜，與肉糜混合，再剁下，剁至姜完全混與肉糜。

5.把混有姜末的肉糜，與薺菜混合（薺菜煮熟，切末）。

6.加入料酒、鹽、味精、食用油攪拌均勻。

7.把餡料放入春卷皮子，包好。

8.全部包好，待用。

9.鍋裏倒入食用油，待油熱。

10.把春卷入油鍋炸。

   搜

11.炸至金黃，瀝乾油，裝盤，晾涼即可享用。

薺菜千張卷

主料

薺菜：適量；千張：適量

輔料

木耳：適量；瘦肉：適量；春筍：適量；雞蛋：適量；鹽：適量；香菇：適量；雞精：適量；食用油：適量

具體步驟

1.薺菜清理乾淨,春筍切成細粒,香菇,木耳切末.瘦肉剁成細粒。

2.薺菜下開水焯,變色後立即撈出,捏緊擠掉多餘的水分。

3.把薺菜,香菇,木耳,春筍,瘦肉倒入大盆內,打入雞蛋,倒入適量食用油,加鹽,雞精調味攪勻。

4.千張一分為六,逐一包入薺菜餡。

5.包好後,放入蒸籠蒸8分鐘即可。

6.涼後,取出裝盤。