春天千萬別錯過桑葚，吃法超級多

桑椹紅棗粥

主料

糯米：15；大米：50

輔料

桑椹乾：10；紅棗：5顆

具體步驟

1.准備大米50g,糯米15g。

2.輔料紅棗5顆，桑椹乾10g。

3.桑椹乾去除雜質和柄梗，淘洗乾淨。

4.鍋中加入清水1000g,將淘洗乾淨的大米，紅棗和桑椹乾一同放入電壓力鍋中，選擇煮粥鍵即可。

桑椹果醬

主料

桑椹：適量

輔料

白糖：適量

具體步驟

第一步

桑葚去蒂，沖洗乾淨

第二步

放入砂糖拌勻醃制半小時

第三步

冰糖倒入醃制好的桑葚中，放入火上，中小火慢慢熬煮一小時變粘稠，中間要不停攪勻

第四步

擠入檸檬汁，倒入麥芽糖，攪勻，熬十分鐘關火

第五步

密封容器放開水中煮10分鐘，晾乾水分，晾涼的果醬入瓶密封，冰箱冷藏食用即可！

桑椹慕絲蛋糕

主料

六寸戚風蛋糕：兩片；吉利丁片：2.5片

輔料

牛奶：25；淡奶油：125；白砂糖：50；白蘭地：5；桑椹：125

具體步驟

1.桑椹用淡鹽水浸泡一下，輕輕沖洗乾淨。100克桑椹去蒂，加25克牛奶用攪拌機打成果泥，倒出來，加5克白蘭地攪拌均勻。另外25克桑椹去蒂，切丁。

2.吉利丁片用25克牛奶浸泡軟，隔水融化成吉利丁溶液

3.把吉利丁溶液倒到果泥裏，攪拌均勻，把果丁倒到果泥裏攪拌均勻

4.淡奶油加白糖打至六分發，就是打到勉強流動狀態。然後把奶油和果泥丁混合，攪拌均勻即成慕絲液。

5.慕絲模用錫紙包住底部。把一片蛋糕片放在慕絲圈裏，倒進二分之一慕絲液，再蓋上另外一片蛋糕片，再倒進另外一半慕絲液，用橡皮刮刀把慕絲表面抹平。放進冰箱冰4個小時。

6.鏡面果膠制作：1三分之二片吉利丁片，50克桑椹汁，吉利丁片放在桑椹汁裏泡軟，隔水融化。待到吉利丁溶液稍涼，把慕絲從冰箱拿出來，把吉利丁溶液倒到慕絲表面，再冷藏至吉利丁溶液凝結即可。慕絲脫模方法：用電吹風沿著慕絲圈周圍吹30秒左右便可輕松脫模。