More  

收藏本站

電腦請使用 Ctrl + D 加入最愛
手機請使用 收藏
關閉

小編的世界 優質文選 吃辣

幾道腐竹做的美味,好吃又下飯,特別簡單


字體大小:
2022年4月12日 -
:   
 

春筍燒腐竹

主料

豆腐竹:200

輔料

油:適量;春筍:適量;雞精:適量;鹽:適量;料酒:適量;澱粉:適量;蔥:適量;姜:適量

具體步驟

1.准備原料

amocity
amocity

  


2.腐竹用清水浸泡回軟

3.切段放清水中煮沸

4.春筍切片,放清水中煮沸3分鐘

5.蔥、姜炒出香味,放入腐竹、春筍,加高湯(或者開水)、鹽、料酒、雞精,小火燒至入味兒,用水澱粉勾芡

牛肉燒腐竹

主料

牛肉:600;乾腐竹:100

輔料

油:適量;鹽:適量;生姜:適量;大蒜:適量;八角:1個;桂皮:1個;山楂乾:適量;料酒:1勺;雞粉:適量;辣椒:適量

具體步驟

第一步

解凍好的牛肉,放水中浸泡3小時,中途換水2次。

第二步

魔芋豆腐切二粗絲,放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘,去除堿味,撈出濾盡水備用。

第三步

裏脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽,胡椒粉,雞精,生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒,泡姜,蒜子切絲。豆瓣醬剁細。

第四步

中火坐鍋:鍋熱後到少許油,油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。(不要煸乾)

第五步

將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。

第六步

再將豆瓣醬,泡姜,辣椒絲,蒜絲,花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。

第七步

最後放入濾乾水分的魔芋絲翻炒數下亮油後,放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。

amocity
amocity

  


第八步

大火收汁,湯汁濃稠時即可關火出鍋享用。

腐竹炒雞絲

主料

腐竹:2條;雞絲:150

輔料

鹽:1;青椒:1個;油:15;醬油:5

具體步驟

1.食材准備

2.鍋燒熱,放入油

3.倒入青椒爆出香味

4.然後倒入雞絲

5.最後倒入腐竹,不用加水,大火翻炒四五分鐘

6.四五分鐘後,加入醬油,鹽翻炒均勻即可