隔三差五必吃的美食，經濟又實惠

蒜香回鍋肉

主料

五花肉：適量；蒜苔：適量；紅辣椒：適量；蒜瓣：適量；豆豉：適量

輔料

食鹽：適量；豆瓣醬：適量；味精：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨，切成薄片

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2.蒜苔切段、辣椒切片、蒜瓣切片、豆豉碾碎待用

3.乾淨的炒鍋內倒入少量食用油，燒熱

4.倒入五花肉片翻炒，將肉片均勻鋪平在鍋內中火煎炸，至兩面焦黃，特別是肥肉部分變薄變柴

5.這時倒入蒜苔，翻炒3分鐘後，放入蒜片和辣椒片，豆豉繼續翻炒

6.加入適量食鹽，雞精並放入少量豆瓣醬翻炒至香味濃鬱

7.出鍋，香味濃鬱。

紅燒雞脖

主料

雞脖子：400

輔料

油：適量；鹽：適量；八角：適量；老抽：適量；生抽：適量；冰糖：適量

具體步驟

1.雞脖洗淨剁塊

2.放一勺鹽

3.兩勺料酒醃制30分鐘

4.鍋中水燒開，倒入雞脖焯水再次洗淨

5.鍋中倒油，姜爆香

6.倒入雞脖大火翻炒

7.放一勺老抽

8.放一勺冰糖

9.放兩勺生抽一起翻炒均勻，放水沒過雞脖即可

10.放些八角一起大火燒開，小火20分鐘。

魚香藕盒

主料

藕：200g；豬肉：100g

輔料

雞蛋：3個；乾細豆粉：200g；泡椒末：10g；豆瓣：40g；姜末：8g；蒜末：16g；小蔥：15g；糖：12g；醋：6g；醬油：1g；味精：2g；水豆粉：20g；鮮湯：200ml；熟菜油：1500ml

具體步驟

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第一步

雞蛋與乾細豆粉調成全蛋糊，另單獨備一碗乾細豆粉。

第二步

泡椒去籽剁細，姜蒜切末，小蔥切花。味精、白糖、醋、醬油、水豆粉、鮮湯調成滋汁待用。

第三步

豬肉剁碎放入碗內，加精鹽、水豆粉、清水、小蔥拌勻成肉餡。

第四步

蓮藕去皮洗淨，先切厚3毫米的薄片，留1/10連接不要切斷；再切同厚第二片，切斷。

第五步

將調配好的肉餡，填入兩藕片之間，用手輕壓兩藕片，讓肉餡填滿藕孔。

第六步

將填好肉餡的藕盒先裹上乾澱粉，再放入全蛋糊中掛糊均勻。

第七步

鍋置旺火上，放熟菜油燒至6成油溫時，將藕盒逐個放入油鍋內炸至成熟撈出；待油溫回升至6成時，再將全部藕盒倒入，重炸至棕紅色時撈出裝盤。

第八步

炒鍋洗淨，另放熟菜油70克燒至3成油溫時放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈紅色時，噴入滋汁。

第九步

待收汁後推勻起鍋，淋在藕盒上，撒上香蔥即成。