小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年4月17日 -
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炒合菜
主料
豆乾:150;豆菜:200;五花肉:200;蒜黃:100
輔料
料酒:適量;味精:適量;鹽:適量;水澱粉:適量;宴友食用油:適量
具體步驟
1.豆乾洗淨切絲
2.蒜黃洗淨切段
3.杏鮑菇洗淨切絲
4.五花肉洗淨切絲
5.五花肉用水澱粉和料酒抓抓
6.豆菜洗淨用水焯一下
7.杏鮑菇和豆乾用油煸炒
8.蔥熗鍋放五花肉煸炒倒醬油煸炒至熟
9.把豆乾和杏鮑菇倒裏煸炒再倒豆菜煸炒
10.放鹽和味精煸炒
11.最後倒蒜黃煸炒均勻
12.煸炒均勻後出鍋
肉片炒菌菇
主料
香菇:50;口蘑:200
輔料
生抽:適量;蠔油:適量;宴友食用油:適量;蔥:適量;鹽:適量;蒜:適量;豬肉:適量;姜:適量;花椒粉:適量
具體步驟
1.兩種蘑菇清洗乾淨
2.切成稍厚一些的片
3.一部分蒜切成末
4.肉切成片
5.一部分蒜切成片,蔥切成絲,姜切成絲
6.鍋加油燒熱,下入蔥姜及蒜片炒香,下入肉片炒至變色
7.下入切好的蘑菇
8.調入花椒粉
9.調入生抽和耗油
10.翻炒至蘑菇斷生,調入鹽,翻炒均勻即可。
豬肉酸菜炒茭白
主料
豬肉:適量;酸菜:適量;茭白:適量
輔料
宴友食用油:適量;鹽:適量
具體步驟
第一步
1.將豬肉順切成片,再順絲切成長6厘米、粗0.2厘米的絲,用雞蛋,水澱粉漿勻。茭白剝去老皮,截去老根,切成細絲。
第二步
鍋內放油打入雞蛋炒散
第三步
加入蒜苔末,炒香,放適量鹽,
第四步
加適量水微燉一下
第五步
倒入米飯,小火翻炒均勻,用水化適量鹽倒入米飯內
第六步
把炒鍋放置旺火上燒熱,放入花生油。油熱後,下入漿好的肉絲和酸菜。待肉絲炒散後,下入蔥末,姜末、醬油、料酒炒拌均勻,接著下入茭白絲、精鹽、味精,炒拌均勻即成。