完全不用味精的幾道菜，非常美味

魚肉丸蒸三鮮

主料

豬肉末：300；龍利魚柳：300

輔料

料酒：30ml；鹽：4；冬筍：300；生姜：10；蛋清：1個；雞蛋：1個；蔥花：適量；風乾鹹雞腿：250

具體步驟

1.魚柳解凍後洗淨切丁，豬腿肉斬末

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2.准備雞蛋清，料酒和生姜

3.把食材和調料全部倒入料理杯裏加入鹽

4.攪拌細膩

5.取出後再用手抓起魚肉泥不斷的摔打上勁

6.鍋內水開後轉小火把魚肉丸滾光滑後虎口擠出

7.借用調羹把丸子送入鍋內

8.全部做好後煮至浮起後撈起

9.准備三鮮材料，冬筍，風乾鹹雞腿，雞蛋和魚肉丸

10.冬筍去殼切片洗淨，雞腿用溫水洗淨，雞蛋打液

11.准備蔥花和生姜片

12.先把冬筍片倒入沸水裏焯水後撈起

13.雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨斬塊

14.不粘鍋裏加入底油，溫油倒入雞蛋液做成雞蛋皮

15.先把冬筍片加入碗底再把鹹雞塊和魚肉丸加入，上面加上生姜片和料酒

16.倒入開水，水量能浸沒食材3分之一

17.蓋上大火蒸30分鐘

18.把蛋皮切成絲

19.蒸好之後把生姜片去掉

20.加入雞蛋絲和蔥花即可

蹄筋墨魚燴三鮮

主料

墨魚：250g；豬蹄筋：10g

輔料

鹽：適量；料酒：適量；蔥花：適量；宴友食用油：適量；生姜：適量；水澱粉：適量；青椒：適量；紅椒：適量；黑胡椒粒：適量

具體步驟

1.墨魚洗淨

2.切成三角形再橫豎切花刀

3.鍋內水開後下入切好的墨魚至自然卷起後撈起洗淨

4.准備乾蹄筋

5.用冷水泡發後洗淨

6.准備冬筍片和青紅椒片

7.准備生姜片和水澱粉

8.熱鍋倒油，溫油下入生姜片爆香

9.再把冬筍片，青紅椒片倒入煸炒均勻

10.倒入蹄筋和墨魚卷煸炒均勻

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11.加入一調羹料酒煸炒均勻

12.加入2克鹽煸炒均勻

13.倒入高湯（不用高湯也可以用開水）

14.加入水澱粉勾芡

15.磨上黑胡椒粒後熄火

16.盛入碗中，撒上蔥花即可上桌

三鮮日本豆腐

主料

日本豆腐：300

輔料

大蝦：50；魚丸：50

具體步驟

1.日本豆腐三根，大蝦和魚丸若乾。開始買了兩根日本豆腐，後來感覺不夠我兒子吃的，又買了一根，8毛一根，一共兩元四。

2.日本豆腐從中間切開，然後從外包裝裏擠出來。

3.日本豆腐切成段

4.鍋裏放油燒熱，把日本豆腐扔進去炸。這部最好大火炸定型就可以撈出來了，結果我用的是小火，炸制的時間太長，丟失了水分。

5.撈出日本豆腐，控油。

6.大蝦去頭和蝦殼，切段。鍋裏留少許底油，把魚丸蝦段扔進去炒變色。

7.下炸好的日本豆腐，然後加少許生抽和鹽。下水澱粉勾薄芡，出鍋！