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小編的世界 優質文選 吃辣

這幾道菜容易上手,一學就會,還特別下飯


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2022年4月20日 -
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韭黃炒香乾

主料

香乾:100;精肉:100;韭黃:400;朝天椒:一只

輔料

宴友食用油:適量;鹽:適量

具體步驟

1.食材洗淨切好

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2.鍋燒熱放入適量食用油

3.待油溫燒熱4成放入切好的精肉翻炒片刻

4.倒入韭黃和香乾翻炒

5.倒入適量清水

6.加適量鹽

7.蓋上蓋子燜兩分鐘

8.裝盤即可

私房紅燒帶魚

主料

老抽:1勺;帶魚:1條;生抽:1勺;料酒:1勺;陳醋:1勺

輔料

油:適量;鹽:適量;姜:適量;蔥:適量;糖:適量;八角:3個;蒜:2瓣

具體步驟

1.帶魚、料酒、生抽、老抽、陳醋等備料

2.姜切絲、切片,蒜切片,蔥切段

3.姜絲、料酒將帶魚醃半個小時

4.鍋中熱油,放入醃好的帶魚炸至兩面金黃

5.將帶魚煎到表面金黃後盛出備用

6.倒出鍋中的油,留一小部分底油,倒入姜蒜爆炒

7.姜蒜爆香後,再倒入蔥段

8.接著放入剛剛煎好的帶魚

9.然後再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角,再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘,大火收汁

蒜香辣子雞

主料

蒜苗:400;雞腿:4個

輔料

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老抽:少許;蔥:少許;剁椒:適量;料酒:少許;蒜茸醬:適量;生抽:少許;糖:少許;蠔油:適量;姜:少許

具體步驟

1.雞腿洗淨

2.去骨

3.切小塊放入糖,生抽,蠔油,蒜茸醬拌勻

4.醃1小時

5.蒜苗切段

6.放少許油下蒜苗炒至段生

7.姜爆香

8.倒入雞塊

9.加料酒炒勻

10.雞骨加蔥姜大火煮至濃湯待用

11.鍋中加少許老抽,倒入熬好的雞湯,大火6分鐘

12.收汁前倒入炒好的蒜苗

13.炒勻即可

14.出鍋裝盤