花椒味十足的菜品，喚醒你的味蕾

花椒香煎黃花魚

主料

黃花魚：300；花椒：適量；乾辣椒：適量；蔥：適量

輔料

油：適量；鹽：適量；糖：一小勺；胡椒粉：適量

具體步驟

1.魚吸乾水份後用所有調味料醃15分鐘以上

2.加入面粉稍微攪拌

3.再入可可粉攪拌均勻

4.攪拌均勻後的面糊

5.牛奶加入面糊中攪拌均勻

6.三個蛋黃和一個全蛋，少許鹽巴加入面糊再次攪拌均勻

7.攪拌後的面糊備用

8.蛋白滴入檸檬汁，分3次加入白糖打發

9.打發至碗倒扣蛋白不會流下，或者打蛋器提起有小尖

10.分3次把打發好的蛋白加入面糊中上下攪拌均勻

11.攪拌好的面糊備用

12.在烤盤裏鋪上油紙，烤箱160度預熱3分鐘

13.倒入面糊震蕩出起泡

14.送入預熱好的烤箱160度烤制18-20分鐘

15.烤制和的蛋糕倒扣放涼

16.均勻切塊

17.在每片蛋糕上抹上沙拉醬

18.其中6片撒上葡萄乾

19.另外6片蓋上

20.撒下蔥花與辣椒圈，即可食用

花椒香酥餅

主料

小麥面粉：200

輔料

酵母：3；清水：135；鹽：2；花椒油：適量；面粉：20

具體步驟

1.准備好原料，酵母and面粉

2.酵母，面粉，清水三者混合後揉成面團

3.發酵好的樣子

4.花椒油+20g面粉制成油酥

5.將發酵好的面團平均分割成5份，靜置片刻

6.然後，用面團包裹油酥（油酥也進行平均分割）

7.擀開

8.卷起，靜置

9.再次擀開

10.再次卷起，全都做好後，靜置，表面蓋好保鮮膜

11.再次擀開

12.再次卷起

13.全都做好

14.取一份，中間摁一下

15.往中間收起

16.做好所有

17.放入烤箱，上下火190度，17分鐘

花椒醬油肉絲

主料

肉：200

輔料

宴友食用油：適量；鹽：適量；花椒：2

具體步驟

1.把肉絲倒入鍋裏。

2.加入一些油。

3.加入一些醬油。

4.加入一些花椒。

5.加入一些味精。

6.炒好以後就能吃了。