小編的世界 優質文選 吃辣
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2022年4月24日 -
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甜酸豬腳
主料
豬腳:適量
輔料
調味料:適量
具體步驟
第一步
起鍋燒開水,將豬蹄放入鍋中,一分鐘左右豬蹄顏色發白後撈出,用清水漂洗乾淨表面血泡和雜質。待用
第二步
大火燒熱鍋加油燒至目測開始有點冒煙,加入白糖。
第三步
換中火用鍋鏟不斷攪拌將糖燒成焦糖色,盡量燒深點顏色但注意不要燒糊。
第四步
將豬蹄倒入鍋中翻炒,使焦糖將所有豬蹄均勻上色。
第五步
開大火,再把半瓶白醋倒入上色均勻的豬蹄中。
第六步
加水要求,根據白醋浸泡豬蹄的面積來決定放多少水,盡量將水把每塊豬蹄浸泡到就可以了,不需要加太多。開鍋後,加入生抽翻炒均勻(如果顏色不是很夠可以再適當多加些醬油),加入鹽、味精,翻炒後試下味道,酸甜度調配好後轉入電飯鍋。
第七步
放入電飯鍋後,用煮飯檔進行烹調。煮好後就可起鍋了。
蝦米冬菇燒冬瓜
主料
冬瓜:100;鹹蛋:1個;鮮冬菇:2朵;蝦米:25;豬肉:25
輔料
白砂糖:適量;白酒:適量;宴友食用油:適量;蔥花:適量;鹽:適量
具體步驟
第一步
1.冬瓜刨絲,豬肉,冬菇,鹹蛋切條,蝦米泡好,姜絲,蒜粒。冬菇最好飛下水去去菇的澀味
第二步
饅頭掰碎。
第三步
絲瓜去皮切成絲。
第四步
蔥切蔥花。
第五步
大碗中放入絲瓜,饅頭打入雞蛋。
第六步
放入鹽,五香粉,雞精拌勻。
第七步
加入兩勺面粉。
第八步
倒入小半杯清水,拌勻至水分都被饅頭吸收即可。
第九步
平底鍋刷上油。
第十步
取絲瓜糊均勻的鋪滿鍋底,餅的大小按自己的喜好。
用小火煎至金黃色後翻面,至兩面金黃色即可出鍋。
最後放上蔥花點綴下就出鍋了。
番茄土豆球
主料
番茄:3個;土豆:4個
輔料
糖:適量;鹽:少量;雞蛋:1個;蔥:適量;玉米澱粉:30
具體步驟
1.備好材料。
2.將土豆洗淨,煮熟後壓成餅狀。
3.煮番茄,不要煮太久,能剝皮就可以,壓粉。
4.將番茄和土豆放在一起,加上雞蛋,玉米澱粉,糖,鹽,蔥,攪拌均勻。捏成球形。
5.油炸出鍋。