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小編的世界 優質文選 吃辣

排骨不再清水煮,這幾種排骨做法你會嗎


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2022年4月25日 -
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排骨燜藕

主料

玉米:1根;排骨:700;藕:1節

輔料

鹽:5;宴友食用油:30;生抽:2勺;小蔥:5根;桂皮:1塊;紅燒醬油:2勺;料酒:2勺;大蒜:8瓣;開水:適量;豆瓣醬:1勺;乾辣椒:3個;生姜:4片;胡椒粉:2;八角:1個

具體步驟

1.排骨和配料備好

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2.排骨洗淨焯水備用

3.藕切小塊

4.鍋中放油

5.將生姜大蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒放進鍋中炒香

6.加入焯水後的排骨翻炒一分鐘

7.加生抽

8.加醬油、料酒、胡椒粉翻炒均勻

9.加能完全沒過排骨的開水煮開後中火燜煮

10.洗淨的玉米切成小段,小蔥切段

11.待湯汁剩下1/2的時候將玉米放進鍋中

12.加切好的藕

13.再次中火燜煮(這個時候如果感覺水少了可以再加少量開水,以能淹沒住食材為佳)

14.煮至剩少量湯汁的時候加鹽和豆瓣醬調味,再大火煮2分鐘即可

排骨燉鰻魚乾

主料

排骨:1000;鰻魚乾:300

輔料

白蘿卜:半個;鹽:適量;味精:適量

具體步驟

1.排骨洗淨

2.鰻魚乾

3.白蘿卜半個

4.電飯鍋放排骨和水

5.蓋上蓋燉一小時下鰻魚乾和白蘿卜

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6.熟了下調料。

叉燒蒜香排骨

主料

排骨:400

輔料

大蒜:適量;叉燒醬:適量;醬油:適量;鹽:適量

具體步驟

1.各種調料備齊

2.調汁,蒜末加兩勺叉燒醬,兩勺醬油,一勺白糖,胡椒粉,料酒混合

3.排骨洗淨控水備用

4.排骨喂上調料放兩個小時以上,最好放冰箱一宿

5.放錫紙上

6.錫紙口朝上,以免漏湯,烤箱200度半小時即可。