小編的世界 優質文選 吃辣
字體大小:
2022年4月26日 -
:
腐竹燒豬蹄
主料
豬蹄:500;腐竹:200;花生米:適量
輔料
老抽:適量;雞精:適量;料酒:適量;水:適量
具體步驟
第一步
豬蹄斬塊飛水。豬蹄放入電壓力鍋,倒入適量老抽,生抽,料酒,水。加入花生米。
第二步
蓋上鍋蓋,選豆筋蹄功能鍵。
第三步
泄氣後加入腐竹,再壓30分鐘。調入雞精即可出鍋了。
蹄花蓮藕湯
主料
豬蹄:200;蓮藕:200
輔料
花生:適量;鹽:適量
具體步驟
第一步
豬蹄治淨,一剖為二,提前用清水浸泡3、4小時,中間多此換水
第二步
涼水入鍋,大火煮開後轉中火保持沸騰,煮大約5、6分鐘,出淨血沫
第三步
流動的水,將焯水後的豬蹄沖洗乾淨,並再次清理殘留的毛茬
第四步
蔥姜切大塊兒,與洗淨的八角一起做成料包
第五步
另起鍋,砂鍋、鑄鐵鍋最好,高壓鍋也可以,放入豬蹄和料包,加入足量清水,砂鍋或鐵鍋多加水,大火煮開後轉小火慢燉至熟爛;高壓鍋加水沒過豬蹄約1、2厘米,大火上汽後轉小火壓制30分鐘,自然排氣,燉至熟爛,燉煮過程中不斷打去浮沫和浮油,如果用高壓鍋,排氣後開蓋打去浮沫和浮油。
第六步
撇淨浮沫浮油後,再次大火煮開
第七步
繼續燉至蓮藕和花生米熟軟,加入鹽調味
香辣豬手
主料
豬腳:200;水:適量
輔料
姜:適量;蒜:適量;香料:適量;冰糖:適量;乾辣椒:適量;辣醬:適量
具體步驟
第一步
豬腳過熱水後反複清洗
第二步
香料,乾辣椒,姜,蒜,冰糖一起放進炒鍋裏
第三步
放入辣醬
第四步
一起拌均勻
第五步
放入高壓鍋內
第六步
在高壓鍋裏壓20分鐘
第七步
香辣可口的豬手做好啦