端午節，推薦幾款經典菜肴，做法一目了然

魷魚紅燒肉

主料

五花豬腩肉：300；水發魷魚：半只

輔料

香蔥：適量；姜片：適量；大蒜：適量；陳皮：適量；香葉：適量；白糖：適量；八角：適量；生抽：適量；料酒：適量；老抽：適量

具體步驟

1.五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，取出洗淨。

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2.用眉夾把豬毛處理乾淨。

3.切成2厘米寬的正方塊。

4.鍋內下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至於吃起來太多油）。

5.油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。

6.鍋子洗乾淨，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

7.將肉塊，魷魚卷，姜片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。

8.大火煮開後，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

泡椒脆腸

主料

脆腸：500；泡椒：適量

輔料

蔥姜蒜：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

脆腸剖開洗淨改刀切小段加入料酒、鹽、姜絲醃制15分鐘。蔥、姜、泡椒改刀。

第二步

鍋上燒水加入蔥葉段、姜片、花椒

第三步

待水沸騰後加入醃制好的脆腸焯至斷生撈出，沖去血末。

第四步

起鍋加油燒至8成熱加入泡椒、適量蔥段花椒煸香倒入脆腸翻炒均勻。

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第五步

最後加入鹽、雞精、剩下的蔥段起鍋裝盤。

香煎牛排大頭菜

主料

牛排：1份；大頭菜：1半

輔料

蔥：1段；鹽：適量；蒜：3粒

具體步驟

1.牛排一份,開包切薄片大頭菜洗淨切方塊蒜切片

2.鍋熱加1勺油7分油熱放入切好的牛排小火煎至微微發黃放入蒜片出鍋放置乾淨的盤子(放入牛排的時候要迅速劃開)

3.另起鍋加2勺油,油開加蔥花爆香加大頭菜爆炒

4.爆炒到大頭菜微微發軟放入煎好的牛排,調小火加鹽反炒片刻

5.准備盤子盛出即可(撒上點香菜也可以)