春節快到了，這幾道熱氣騰騰的家常菜，提前學會

木耳冬筍燉雞

主料

冬筍：200；木耳：200；烏雞：300

輔料

姜片：適量；料酒：適量；鹽：適量

具體步驟

第一步

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冬筍洗淨，對半切開放入鍋中焯水

第二步

雞洗淨切塊放入鍋中，在放入姜片焯水

第三步

焯好水的雞塊洗淨放在砂鍋中，放入清水，姜片和料酒，大火煮開轉中火燉二十分鐘

第四步

冬筍切片和木耳一起放入砂鍋中煮開轉中火燉十分鐘

第五步

出鍋前放入少許鹽提味即可。

紅燒小羊排

主料

羊排：500

輔料

蘿卜：500；八角：3只；五香粉：5；香葉：2片；豆瓣：20；蔥：5；姜：3；大蒜：5瓣；糖：10；酒：一湯匙；生抽：5

具體步驟

1.羊肉和蘿卜洗淨後切成塊。

2.姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝乾水份待用。

3.鍋內的油7成熱後，加蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒，然後再放辣豆辨醬炒出香味。

4.放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。

5.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

6.加水浸過羊肉，大火燒開後轉中火1個小時。

7.待羊肉8分熟的時候，放進蘿卜燉至變軟入味。

8.撒上蔥末或香菜。

爆香酸菜魚

主料

酸菜：300；魚：500

輔料

姜：50

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具體步驟

第一步

將切好的鮮魚片用調料淹好

第二步

先將姜絲放入熱油鍋中爆香

第三步

待姜絲爆至金黃色後倒入酸菜爆炒；

第四步

酸菜炒香後放入適量的水調味；

第五步

酸菜煮三分鐘後將豆芽倒入煮滾後撈出，其汁留待鍋中

第六步

用剛才的酸菜汁煮滾倒入魚片煮滾2分鐘後撈出均勻擺放在酸菜上面；

第七步

在滾好的魚片上撒上辣椒面和蔥花；

第八步

用鍋燒熱油，油溫度越高越好（類似會出煙），用勺均勻的澆在撒有蔥花和辣椒面的魚片上即可。