肥腸的特色做法中，這幾種你學會了嗎？

蒜燒肥腸

主料

肥腸：300；蒜：200

輔料

油：適量；鹽：適量；泡紅椒：適量；豆瓣醬：適量料酒：適量；姜末：適量；花椒粒：適量；胡椒面：適量；蔥段：適量；雞精：適量

具體步驟

第一步

   搜

准備好

材料 ：

已處理好煮熟軟的肥腸，剝好皮的獨蒜。泡紅椒剁成粗粒，豆瓣醬剁細，姜切末，肥腸切段。

2.消化餅搗碎，加入融化的黃油。拌勻。

3.奶油奶酪裏加入煉乳，攪拌至順滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、檸檬汁、全蛋和蛋黃。攪拌均勻。

4.玉米澱粉過篩入起司糊中，攪拌均勻沒有顆粒。

5.消化餅碎放入模具裏，壓實。模具外包上錫紙。

6.起司糊倒入模具中。

7.模具放入烤盤的開水裏。烤箱中層，上下管，烤60分鐘。（用牙簽紮進去拔出來沒有粘連，判斷熟沒有熟，沒有熟，再延長時間）

8.烤好出爐後，冷卻透。用刀子沿著蛋糕模劃一圈就很容易脫模了。

第九步

盛入盤中，再撒點蔥葉，即可享用！

辣椒肥腸

主料

肥腸：適量；乾辣椒：50

輔料

花椒：10；姜：適量

具體步驟

第一步

撈出瀝乾待涼後切小塊備用。

第二步

乾辣椒從中間剪開剪成兩段，姜、蒜切片

第三步

鍋置火上少許油，燒至六成熱時倒入大腸，加少許鹽轉中火慢慢的煸乾水分

第四步

鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝乾油盛出備用。

第五步

鍋中留底油，下入姜片爆香。

第六步

調入鹽、雞精、醬油、糖，迅速翻炒均勻。

   搜

爆炒酸辣肥腸

主料

肥腸：100

輔料

鹽：適量；雞精：適量；白糖：適量；醬油：適量；料酒：適量；青椒：適量；白醋：適量；蔥：適量；蒜：適量

具體步驟

1.倒鹽下去，慢慢洗乾淨

2.洗乾淨了在開水來沖洗

3.翻過來洗裏面，把上面的油全部拔乾淨

4.然後在重新翻過來就可以了

5.把水煮開，放姜，鹽，料酒

6.把洗乾淨的大腸放下去燙，水開就可以關火撈大腸起來了

7.切塊

8.辣椒，姜，蒜分別切好備

9.鍋內倒油姜，蒜下鍋，爆一下

10.把辣椒大腸下鍋翻炒均勻

11.放入鹽，雞精，糖，料酒，白醋，醬油

12.翻炒均勻

13.出鍋