美味又營養的幾道佳肴，一上桌分分鐘光盤

肉末炒豆乾

主料

豆腐乾：150；肉末：100

輔料

鹽：2；紅椒：10；宴友食用油：適量；糖：0.5茶匙；生抽：1茶匙；生粉：1茶匙；老抽：0.5茶匙；青椒：10；大蒜：10

具體步驟

1.豆乾切條，肉末切小小粒並加入生抽，老抽，生粉拌勻醃制，大蒜與青紅椒切小粒

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2.起鍋，放少許油，下豆乾煎炒至微微發黃

3.把豆乾撥開，中間空出炒香蒜粒

4.肉末入鍋翻炒

5.調入適量生抽，糖等等調味料

6.臨出鍋前把青紅椒放入鍋中

7.快速翻炒炒勻

8.關火，可以出鍋了

西芹木耳炒魷魚

主料

西芹：75；鮮魷魚：100；水發木耳：30

輔料

鹽：適量；姜片：2；白糖：3；濃縮雞汁：2；宴友食用油：適量；蒜片：2；雞精：1；料酒：5；澱粉：適量；胡椒粉：少許

具體步驟

1.這是冰鮮魷魚，購買時，盡量挑大只些，多買一點回來，這樣可以分解出鮮魷魚不同部位的食材，達到物盡其用。大只的鮮魷魚，可以多出做麥穗花的正材呢。

2.准備好食材。鮮魷魚已經打好麥穗花刀，木耳提前水發，西芹刨去老筋後，斜切成2厘米的小段，備用。

3.將胡椒粉、濃縮雞汁、白糖、雞精、鹽和澱粉倒入調味碗中，加入適量的冷開水，調制一個味汁。

4.大火燒鍋煮水，水開後，將西芹段下鍋中氽水30秒後撈起，瀝乾水分備用。

5.同一鍋開水，下木耳氽水1分鐘，然後撈起，瀝乾水分備用。

6.也是同一鍋開水，下魷魚氽水至它卷起，即倒入漏篩中用清水沖洗過冷，瀝乾水分，備用。

7.這是氽水處理後的西芹與木耳。

8.大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油，將步驟7的西芹、木耳入鍋中翻炒幾下，再加鹽調味炒勻。

9.將炒好後的西芹、木耳盛起備用。

10.重新清洗乾淨鍋，大火燒鍋至7分熱，下適量的花生油，再下姜片、蒜片爆香後，下步驟6的魷魚卷，翻炒幾下，再沿鍋邊濺入料酒炒勻。

11.將步驟3的味汁倒入，糊化。

12.再將步驟9的西芹、木耳倒入，炒勻後，即可出鍋。

13.出鍋，稍加整理，即成。

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燜三鮮

主料

茄瓜：一條；土豆：一個；苦瓜：半條；乾貝：一小把

輔料

蔥，蒜，生抽，豆瓣醬：適量

具體步驟

1.本來用豬肉最好，可惜天熱，買到的豬肉都是臭了。下次進超市買。

2.茄瓜切好

3.土豆苦瓜切片

4.配菜

5.油熱爆蒜

6.先放土豆炒

7.放茄瓜再炒

8.最後放苦瓜再炒。接著放乾貝，放水。

9.加水，放豆瓣醬

10.燜好放生抽，蔥。起鍋。