美味的下飯菜，簡單易做，一學就會

紅燒小羊排

主料

羊排：500

輔料

蘿卜：500；八角：3只；五香粉：5；香葉：2片；豆瓣：20；蔥：5；姜：3；大蒜：5瓣；糖：10；酒：一湯匙；生抽：5

具體步驟

1.羊肉和蘿卜洗淨後切成塊。

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2.姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝乾水份待用。

3.鍋內的油7成熱後，加蔥、姜、蒜、花椒、乾辣椒，然後再放辣豆辨醬炒出香味。

4.放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。

5.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。

6.加水浸過羊肉，大火燒開後轉中火1個小時。

7.待羊肉8分熟的時候，放進蘿卜燉至變軟入味。

8.撒上蔥末或香菜。

乾鍋萵筍

主料

萵筍：500；香菇：6顆；五花肉：250；胡蘿卜：一根

輔料

蒜苗：適量；辣椒醬：適量；宴友食用油：適量；大蒜：適量；姜：適量；鹽：適量；麻辣粉：適量

具體步驟

1.食材五花肉切片萵筍刮去皮，胡蘿卜洗乾淨，蒜苗，香菇洗乾淨

2.萵筍切滾刀塊

3.胡蘿卜切滾刀塊備用

4.香菇切塊備用

5.蒜苗切蒜白備用

6.鍋中放油，油熱放入五花肉翻炒

7.五花肉炒出油脂，放入蒜白炒香

8.放入萵筍，胡蘿卜翻炒

9.在放入香菇翻炒

10.炒至半熟放入鹽翻炒，在放入辣椒醬翻炒

11.炒至菜熟放入麻辣粉翻炒出鍋裝盤。

豉香啤酒魚

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主料

草魚：600

輔料

豆豉：50；鹽：適量；生抽：適量；蔥：適量；洋蔥：適量；蒜頭：適量；生粉：適量；宴友食用油：適量；啤酒：一聽；青椒：適量；姜：適量

具體步驟

1.草魚處理乾淨切塊。

2.洋蔥切片，辣椒切碎。

3.蔥姜蒜切碎。

4.豆豉洗淨。

5.魚塊加入生粉漿混合均勻。

6.熱鍋涼油，倒入魚塊煎至兩面金黃。

7.倒入姜，蒜和豆豉。

8.倒入一聽啤酒，調入生抽，鹽。

9.加入洋蔥煮開。

10.加入青椒炒勻。

11.煮至湯汗快收乾時加入蔥即可。